汤面的做法简单

一、红烧牛肉面

食材

牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

做法

1、牛肉过水捞出待用。

2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

5、青菜在水中煮熟捞出待用。

6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

7、放入牛肉和牛肉汤即可。

二、财鱼面

食材

面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐。

做法

1、鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；

2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；

3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下；

4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；

5、两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水；

6、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；

7、将财鱼汤过滤到杂质，再加入盐和胡椒粉调味；

8、 同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入；

9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中；

10、煮沸的鱼汤中下入鱼片；

11、 当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤；

12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。

三、西红柿鸡蛋面

食材

西红柿、龙须面、盐、油、鸡蛋、葱花。

做法

1、西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

2、锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。

3、加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。

4、加入适量的水，烧开。

5、加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。

6、鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。

鸡脯肉热汤面

做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4、烧锅水，锅开后下面。
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
虾仁丸子汤面

特点：含丰富蛋白质。

主料：
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。

作法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。

最近大米成为了最为热销的食材之一，大爷大婶们排着长队去超市购买大米，一次买很多袋，准备囤着慢慢吃。但是在我们陕西，这种现象还是特别的少，因为我们的主食大多是以面食为主，所以即便要囤粮，也是囤面粉。

陕西人离不开面条，几乎每天都要吃一顿面条，各种面换着吃，比如扯面、刀削面、臊子面、削筋等等，总之都是百吃不厌，似乎一天不吃面，就会觉得少了点什么。

但是对于很多年轻人来说，自己和面擀面确实很费时间，所以大家通常都会去面馆里吃，偶尔家里会准备一些挂面，但是一放就是几个月，因为大部分人觉得挂面没有手擀面好吃。

挂面确实没有手擀面好吃，但是做为一种方便面条，它做起来比较简单，也很节省时间。如果挂面做的味道好，那么吃起来也是非常有滋有味的。

最近我就学习了一道美味的热汤面做法，自己改良了一番，从来不吃挂面的老公，直呼好吃。连续3天都要让我给他做，每次把面吃完，汤都要喝的一干二净。这种做法极为简单，对于上班族来说，为合适，不耽误时间，几分钟就能搞定。

【热汤面】

主要食材：细挂面 葱花 香菜 小米椒 蒜末

第一步，首先准备几个大蒜压扁，然后再将大蒜切成蒜末，小葱切成小葱段，小米椒切成圈，小孩子吃可以不放。香菜切碎备用。

第二步，将所有切好的食材放入碗中，然后加入一勺芝麻香油，加入适量胡椒粉，再用热油泼一下，激发出蒜末辣椒的香味。

第三步，锅里水开后放入半个浓汤宝，然后下入挂面，煮熟即可。

第四步，面条煮好后直接捞入碗中，舀入面汤，加一勺盐，一勺香醋，几滴酱油，搅拌均匀以后就可以开吃了。

简简单单的热汤面就做好了，虽然看似简单，但是味道真心不错，浓郁的骨汤味道，加上香菜葱花的香味，让整个面条唇齿留香，喜欢的话你也试试吧。

小贴士：这道面有两个关键之处，第一就是浓汤宝，加入浓汤宝的面条香味更加浓郁，浓浓的骨汤味道，非常的诱人。也可以换成鸡汤味道的，如果家里有高汤，那是最好的。另外挂面尽量选择那种圆的细面条，煮出来的特最为合适，不耽误时间，几分钟就能搞定。

我这么热的天气来一碗汤面，开胃爽口！