意式咖啡机做咖啡老是失败求达人解答疑惑。。。。

4500起价。我本来想说您这机器就是个垃圾。
不过看了看，也就是个垃圾。
4500你可以买国外牌子很多很好的机器了。你这个价格不上不下，对于家庭太贵。对于不想上商用机器，想买好的有太少。
如果你说磨的没问题，压力也没问题。那么只有说里面的蒸汽气压什么的不够。
机器打开预热，然后把水走几遍。一般来说前2-3个shot都是扔掉的。都不会太理想的。
我劝你把机器退了吧。说真的，一个商用级别的家用机器也就10000块钱能买非常非常好的。
如果你想买家用机器，500-600美金，3000人民币就能拿下saeco，gaggia这类的。对付小小餐馆儿，一天几杯咖啡足足够了。
我看你咖啡机那么贵，想怎么也不可能不成吧？
结果一看名字就知道了，raccea？那是想仿rancilio的名字。
其次，咖啡机的打奶的，一般是一个蒸汽嘴，两个的其中一个是做卡布其诺的。但是高档的家用是没有的，商用也是没有的。只有那些不伦不类的才设计个那东西。说实话你的机器好贵啊。4500的价格是不是有磨豆机啊？
国内机器的水平还没有成熟呢，需要再等几年。一分钱一分货。真的，最好买意大利的牌子。

意式咖啡要做到每次萃取变化不大有几点需要注意的。你描述中没有提到咖啡粉量，相差3克粉肉眼是很难分辨的，两次萃取中相差1克粉也引起明显变化，配备一个电子秤是必要的，电子秤精度0.1克就可以，秤粉量可以参考放上手柄归零后再秤装填的咖啡粉量。还有次要一点的问题就是磨豆机残粉问题，最好每次用完尽可能清理干净，保证下一杯不会出来前一天的粉，这个是次要点的问题。另外压粉无需过于在意，感觉每次力度基本一致，尽量不要压偏，这样压粉不会对萃取造成多大影响。