求问腌肉炒蕨菜怎么做 做法大全

简介春天的野生蕨莱破土而生，散发着清淡的幽香。蕨菜的幼芽，嫩芽有独特风味和较高的食用价值，加之又很少受环境污染，被誉为“山菜之王”。
用料蕨菜 一把约300克 腌肉 50克 胡萝卜 半个 蒜头 三瓣 油 盐 糖 郫县豆瓣酱做法
1. 将蕨菜切成寸段，胡萝卜洗净切条
2. 用沸水捞过凉水浸泡备用
3. 热锅加少许油将蒜头爆香后加腌肉炸至变色后加郫县豆瓣酱拌炒片刻
4. 加入蕨菜、胡萝卜翻炒后加盐糖少许出锅即可小贴士1、鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
2、炒时加些郫县豆瓣酱口感更佳。
3、脾胃虚寒者慎用。