请问各位大厨们:超市买的熟猪肝 ，直接吃太干太硬，怎么做一下能改变下变的好吃一些？

是卤味的吗？你可以先把它煮一下，然后把葱，姜，蒜，辣椒切成丁爆炒，爆炒出现香味后放入适量的盐，加入煮好的猪肝，放生抽，在放一小勺醋，翻搅均匀后盖上闷10到20分钟，味道会更好，猪肝也不会那么硬

可以切片，调个酱汁，蘸着酱汁吃。
1、芝麻油75克，葱油30克，红油、生蒜米各100克，生抽250克，食神骨味素3克，黎红花椒油13克，炒熟的白芝麻15克，散醋300克，香菜末20克，鲜小米椒粒150克。
2、白醋50克，香醋250克，金标生抽50毫升，辣鲜露200克，纯净水600克，盐10克，白砂糖30克，小料（拍蒜子、香菜梗末、鲜泰椒圈各15克）。

切片炒，炒时放些热水

猪肝的益处：猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
适用人群：一般人都可食用。
贫血的人和常有电脑前工作的人尤为适合。
注意：动物肝有较多的胆固醇。
高胆固醇血脏、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
凉拌
步骤：
1：首先根据个人意愿切成你想要的【块状、条状及各种规则的形状】
2：葱切身丝、蒜切成末、姜切成末、少许香菜、芝麻、熟花生米碾成末
3：以上都放在一起，放醋、生抽、【可根据个人口味添加少许辣油或者香油】、少量味精
4：都放好之后把猪肝均匀上下翻
5：耐心等待三分钟，入味即可
放醋的好处：
1：食醋具有一定的杀菌抑菌能力；
2：醋可以软化猪肝、解决猪肝太硬、太软等问题