如何炖滋补鸡汤？使鸡汤更营养？

滋补鸡汤

食材：乌鸡一只、干香菇30克、小枣4个、枸杞一小把、当归5克、黄芪5克、党参5克、生姜一块、盐10克、米酒汁50克

烹饪工具: 砂锅

烹饪步骤:

1 准备好原材料

2 干香菇提前泡发好

3 砂锅里加入足量水，将泡发清洗干净的香菇放入，加入小枣、枸杞、当归、黄芪、党参、姜片，烧开

4 乌鸡斩块，入锅焯一下水

5 将焯好水的乌鸡加入砂锅里

6 小火炖1.5小时, 鸡肉很软烂的时候加入米酒汁再煮几分钟，然后加入适量盐即可

小贴士

1 乌鸡的味道很鲜，焯水的时候冷水下入，一开就捞出；

2 米酒汁主要用来提鲜去腥

营养价值:

乌鸡汤含有丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质， 食用乌鸡汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

可以炖四物鸡汤 养颜美容 一般药店都会有整包的卖 如果没有的话 可以自己配 四物有川穹 白芍 熟地 当归 也可以加些红枣或者枸杞 女生最需要的就是补血了 最好用乌鸡 炖的时候把所有的材料一起放进锅里大火烧开以后转小火炖2个小时出锅前调味便行 如果用瓦煲的话会更好哦

大补药膳乌鸡煲
主料：鸡一只
辅料：熟地二十五克，当归十五克，肉桂十五克，红枣八个，枸杞十克，肉芙蓉十克，桑寄生十克
调料：精盐适量
做法：鸡洗净，斩件，所有药材冲净。所有材料放入沙锅中，加水盖过材料，大火烧开改小火炖三十分钟即可

营养鲜美炖鸡汤诀窍如下：

1、童子鸡熬汤更合适。

2、现杀鸡，要先冰冻3个小时再煮汤。

3、淘米水浸泡，去异味，保鲜味。

4、飞水去腥。

5、冲冷水定型，肉不易烂。

6、清除内脏和屁股。

7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅。

8、冷水下锅，一次加足。

9、大火烧沸，小火慢煨。

10、最后放盐，转大火10分钟停火。