千页豆腐怎么做好吃

可以做干锅千页豆腐，具体用料与做法如下：

材料：千页豆腐250克，五花肉250克，青红椒各半个，洋葱 半个，胡萝卜适量，蒜苗一根。  

调料：生抽2汤匙，料酒2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，油适量，芝麻香油适量，干红辣椒2根 ，葱姜蒜适量，辣椒酱1汤匙。

干锅千页豆腐的做法  

1、五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。

2、将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

3、五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。

4、空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。

6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态。

7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。

8、将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。

9、烹入料酒、生抽炒匀。

10、继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。

11、调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油。

12、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝。

13、将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。

14、装盆出锅。

健康功效

料酒:活血化瘀
芝麻:明目
蒜苗:活血化瘀

食材用料

水淀粉 适量

陈醋 二汤匙

干淀粉 适量

油 适量

生抽 一汤匙

糖 20克相克食物

盐 一茶匙

花椒 一小撮

料酒 一汤匙

千页豆腐 一盒

葱姜蒜 各5克

干红辣椒 五六根

芝麻 少量装饰相克食物

蒜苗 一根相克食物

千页豆腐的做法

• 1.先将千页豆腐切成指头粗细的条状。

• 2.再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀，淀粉要不多不少，裹匀豆腐条，又能不掉粉。

• 3.拿一小点的油炸锅，倒多些油，油烧至七成热，将豆腐条均匀加入油中，炸至豆腐浮上油面即可捞出。

• 4.然后重新加热油，猛火复炸一会儿，迅速捞出沥油备用。

• 5.葱白切段，姜切丝、蒜剁蓉，蒜苗切段，干红辣椒剪碎，花椒备用。另调一碗汁，加入料酒、生抽、糖、醋、盐。

• 6.温油小火将花椒焙出香味。

• 7.锅中放入葱姜蒜、干红辣椒丁继续煸香。

• 8.把调好的碗汁倒入，划炒至汤汁冒泡稍浓稠。

• 9.锅中放入蒜苗稍炒断生。

• 10.放入炸好的千页豆腐，均匀裹上酱汁。可以再勾上水淀粉，这样成品色泽更漂亮。

• 11.出锅前撒上芝麻，装碗享用。