为什么不要给孩子吃隔夜的饭菜？

由于炒熟的蔬菜会含有油、盐和其他物质，如果让蔬菜过夜，蔬菜中的维生素会被氧化，这将大大增加亚硝酸盐的含量，并在进入胃后变成亚硝酸盐。硝酸盐不是一种直接致癌物质，但它是我们健康的一个主要隐患。亚硝酸盐进入胃后，在满足一定条件后，会自然产生一种叫做NC(N-亚硝基化合物)的物质，这是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是天气炎热的时候，隔夜饭会被细菌污染，细菌会大量繁殖，很容易导致胃肠炎和食物中毒。在我们日常烹饪的菜肴中，我们经常留下许多未完成的食物，留待以后食用。  其中，特别是一些高蛋白和脂肪的下调料，我们不能吃它们。  

总的来说，最好不要一夜之间吃冷盘。特别是在夏天，天气炎热、温度高的时候，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，否则容易引起肠胃不适，影响健康。如果将准备好的冷盘放在室温环境中，它们会被微生物污染并在2小时以上变质，尤其是放在26度以上的环境中。 如果你吃剩下的冷盘，因为如果你用筷子翻过来的话，保质期会更短，所以你不应该一夜之间吃完冷盘。

  事实上，除了营养成分的主要减少外，患胃癌风险的主要原因是隔夜食物烹饪后放置时间过长，硝酸盐在细菌分解下会还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐本身并不致癌，而与蛋白质分解产物仲胺反应产生的亚硝胺在胃酸的作用下具有致癌作用。

虽然这并不是说吃夜宵会直接导致胃癌发病率的增加，但也有一定的风险，尤其是夜宵。

为国家的饭里面会有很多的微生物呀，所以说不让吃这种东西

因为隔夜的菜其实营养都已经流失的差不多了，而且很容易拉肚子

觉得隔夜的饭菜里面的物质已经发生了改变，所以不建议吃。

我觉得是因为吃隔夜的饭会伤害孩子的健康所以不能给孩子吃