－ 准备食材 －
带皮五花肉 适量
青红小辣椒 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
－ 步骤 －
1.带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。
2.锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。
3.放入五花肉片爆炒。
4.炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。
5.加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。
6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
7.加入一点点盐。
8.再加一点点糖提鲜。
9.加入少量鸡精。
10.翻炒均匀后，即可出锅。
－ 小贴士 －
1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透，才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。
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