芹菜炒肉丝
原料:瘦猪肉，净芹菜，植物油，酱油，盐，鸡精，水淀粉，葱，姜末。
做法：芹菜择洗干净，切细丝；瘦猪肉洗净，切细丝，放入盆内，加水淀粉，盐上浆，用温油滑散捞出。锅内倒油烧热，下葱姜末炝锅，投入芹菜煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、盐、鸡精，炒匀出锅即可。
辣炒皮蛋
原料:皮蛋2个，芹菜2棵，辣椒3个，肉馅120克，料酒6毫升，酱油5毫升，盐3克，糖2克，胡椒粉少许。
做法：皮蛋去壳，切丁；芹菜、辣椒均洗净，切碎。先用油爆炒肉馅，待肉色变白时盛出。另起锅，炒香皮蛋丁、芹菜和辣椒碎，然后将肉馅回锅，加入所有调味料，炒匀即可。
芹菜洗净切断豆皮放入开水中焯一下，炒锅加油烧热，放入辣椒和蒜末，爆香倒入芹菜翻炒均匀再放入豆皮，直至芹菜炒至断生后，加入蚝油和食盐翻炒均匀就可以了。
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