用麻椒炖鸡肉，为什么炖出来的肉一点不麻。应该怎么做才好？

2024-12-16 00:37:52

推荐回答（5个）

回答1：

估计你是放少了，介绍一个麻椒炖鸡的做法：
小公鸡斩成小块飞水，锅中下油，放葱姜，花椒5克，青麻椒15克，干辣椒30克，炒香，烹入味极鲜酱油，老抽酱油（注意颜色和口味根据自己喜好投放）。下鸡块翻炒均匀，添汤没过鸡块，调入盐，鸡精，少许糖炖烂放味精盛入容器中，再在汤面撒一些青麻椒和干辣椒，香葱末。就像油淋鱼一样淋入热油。一道色香味俱全的麻椒炖鸡就完美呈现了。

回答2：

估计是放少了，放油的时候炸一下

回答3：

腌制和炖时多放一些即可

回答4：

把麻椒炸成麻椒油，泡鸡肉两天

回答5：

你想要什么效果？