饭店火锅店生意不好，我们就该仔细反思其问题的所在，找出饭店生意不好的原因，并制定出一份整改计划，将饭店存在的问题一一解决。首先，既然我们是开饭店的，那首当其冲的就应该是饭店的饭菜的味道，如果菜味不好，连我们自己都不喜欢吃，生意不好那是十分正常的。舌尖上的中国，饮食文化一直被中国所传承，讲究的就是色、香、味俱全。从菜品的颜色、闻到的香味和品尝到的滋味，哪一样不达标都可能影响到顾客的食欲。所以，饭店必须有一个好厨师，做出的菜味与众不同，才能留住顾客，这也是饭店生意好的一个前提。
当然，光靠一个好厨师，对于饭店的经营来说是远远不够的，虽然有一句话叫“酒香不怕巷子深”，除非你有特殊的实力让饭店一直挺下去，直到远近闻名之后开始赢利，否则没等大家光顾和认可你家的饭店，就可能因为资金短缺倒闭了。所以做好做好饭店的外部宣传活动很重要。
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