我在酒店干了一年，想换个工作，但是我当初签的是3年合同，请问我能辞职不干么？

朋友你可以辞职，因为劳动合同不是卖身契。你可以根据劳动合同法第三十七条　劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
　　第三十八条　用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
　　(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
　　(二)未及时足额支付劳动报酬的;
　　(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
　　(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
　　(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
　　(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
　　用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
你要辞职根据上面两条规定的程序就可以办理辞职手续。

一般不会签3年就要你做三年的，只是你得提前一个月递辞职报告，然后离职那天办好手续就可以把工资就结算给你。如果你突然要走的话一般就是拿不到工资或者押金了

按照合同法的规定，违约至少要赔偿“保证金”本金或者本金2倍以上的赔偿。所以，扣你一个月的工资也不多啊~

合同中有违约说明的。。。仔细看下，具体参照合同约定，和一些法规！！