总体来说，猪内脏胆固醇含量是很高的，不同部位存在一些差异。每100克含胆固醇量分别是：猪脑3100毫克，猪肾404毫克，猪肝368毫克，猪肺314毫克，猪肚、猪肥肠159，猪心158毫克，猪舌116毫克。成年人每天摄入的胆固醇不超过300mg，高血脂人群胆固醇的摄入量控制在每天200mg以下。所以对于高血脂人群，要少吃动物内脏，一个月1-2次为宜。
