现在的油里面一般都含有抗氧化剂，没开封在保质期内的存放的当不会坏。低温时会变浑浊，冷冻会凝固。反复油炸使用的会变浑浊，变稠。
变质的油有一种‘哈喇’味儿，在粮油铺放油的地方或运油的车上可以闻得到。
另外，在不卫生的小摊购买的油条与麻花常会有这种味儿。少吃为妙。
花生油在低温下最容易变浑浊，原因是它的饱和脂肪酸含量在植物油里是最高的，更接近动物油脂，这也是它味道比较香的原因之一。
可能是温度低了，呈半凝固状态。就是变质，也不会一下子变浑啊。
温度高了自然就变清了
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