请问下这碗拉面，左上角的白色，粉红色圈圈的是什么食材？？

是鱼板。

鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。

将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。

目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。

它是一种具有营养价值的食物。营养如下：

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2. 养胎：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3. 降压祛脂：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4. 补血益气：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.降低胆固醇：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

なると（naruto）
发音和火影忍者是一样的。
是一种用鱼肉做的，将鱼肉打碎，搅成泥状，就像做丸子那样。做成饼状卷起，放在模子里成型，加热至熟。然后以冷藏品的方式出售。
日本超市都有卖。和拉面店里用的基本相同，一根很长的，斜刀切出来就是上图的样子了。
口感很筋斗、柔软。多用于装饰。像拉面里放上一两片，根本尝不出鲜美。日本料理有用这个炒来吃，或是油炸都很美味。有机会LZ可以买来一根，当黄瓜一样嚼着吃，那才美味。

应该是淀粉、薯粉一类制作的，好看但还是不要吃，颜色太艳，不是食用色素能做出来的，天然的色素做不到这种程度。 你没尝一尝是什么味道？口感如何？

是那个肉卷类的，你去菜市场卖那个杂丸的就有（例牛肉丸）

鱼肉卷