嫩肉粉不要用，有害健康，我家的厨房从来没有过这种玩意，味精我都很少用。炒肉片首先确保新鲜，不要冷冻，肉洗净切片，加生粉和蛋清、盐、姜末、少量料酒拌匀，其他调料随自己口味，腌十分钟左右入味，锅里放油烧热，把肉倒锅里快速翻炒一分钟左右即可出锅（熟就好了，不要炒老），如果炒青椒肉片，把青椒炒好后加入肉片一起翻炒半分钟左右出锅就可以了
