蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。专家说只要不连续或一次进食大量的蚕豆就可以避免得蚕豆病。蚕豆病不是遗传性疾病，父母都没有蚕豆病生出来的小孩也不会有的。
