主营外送的快餐店的思维陷阱
充分计算每人每小时能送多少SALES
核算每人每小时的产生的毛利率
分摊掉人工成本
分摊掉能源成本
分摊掉房租成本
....
而且最高峰一般也就是2个小时
要解决的话
一定要运用计时计件并充分提成的人力方式
不然一定没得搞
很多主营外送的一度伪繁荣后倒闭
换个思路想一下
为什么必胜客肯德基这么高的利润率外送都要加钱
因为外送边际成本很高
关于专业方面
我多年前曾经负责某大型餐饮的外送
SALES从3万做到15万
最后才勉强打平
祝 好运
回答者： 连锁餐饮 - 总监 八级 3-21 13:47
随着中国人生活节奏的不断加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势，成为流行餐饮形式。快餐业入门要求低，投入少，见效快，因此很适合资金不多的创业者。
快餐送餐店比较容易管理，服务环节简单，但一定要干净卫生，有了好信誉，能够给客人提供经济实惠的饭菜，就不愁没生意。而更主要的是经营快餐不存在赊账现象，资金不会挤压占用。尽管一份快餐没有大酒店里的利润率那么高，但薄利多销带来的利润回报非常可观。
推荐:《快餐配送中心创业方案》----> http://www.skynnn.cn
方案内容简介：
快餐配送中心的市场可行性剖析
快餐配送中心的经营方式
厨房布局设计、装修
快餐配送中心的经营手续
快餐配送中心的员工配置
快餐配送中心的专用工具及物品的购置
快餐配送中心运作流程
原材料采购
食品加工
快餐包装保鲜
快餐配送中心的物流配送
菜单订制
快餐配送中心的营销方法及技巧
快餐配送中心的运作管理
参考资料：http://www.skynnn.cn
回答者： lovevolvo - 高级经理 六级 3-24 11:46
做什么都要靠自己摸索，地方不同，口味不同，物价不同，个人收入不同，位子不同所以不能按部就板的做。只能摸索谢谢！~愿你生意红火。。
主营外送的快餐店的思维陷阱
充分计算每人每小时能送多少SALES
核算每人每小时的产生的毛利率
分摊掉人工成本
分摊掉能源成本
分摊掉房租成本
....
而且最高峰一般也就是2个小时
要解决的话
一定要运用计时计件并充分提成的人力方式
不然一定没得搞
很多主营外送的一度伪繁荣后倒闭
换个思路想一下
为什么必胜客肯德基这么高的利润率外送都要加钱
因为外送边际成本很高
关于专业方面
我多年前曾经负责某大型餐饮的外送
SALES从3万做到15万
最后才勉强打平
祝 好运
随着中国人生活节奏的不断加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势，成为流行餐饮形式。快餐业入门要求低，投入少，见效快，因此很适合资金不多的创业者。
快餐送餐店比较容易管理，服务环节简单，但一定要干净卫生，有了好信誉，能够给客人提供经济实惠的饭菜，就不愁没生意。而更主要的是经营快餐不存在赊账现象，资金不会挤压占用。尽管一份快餐没有大酒店里的利润率那么高，但薄利多销带来的利润回报非常可观。
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快餐配送中心的经营方式
厨房布局设计、装修
快餐配送中心的经营手续
快餐配送中心的员工配置
快餐配送中心的专用工具及物品的购置
快餐配送中心运作流程
原材料采购
食品加工
快餐包装保鲜
快餐配送中心的物流配送
菜单订制
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充分计算每人每小时能送多少SALES
核算每人每小时的产生的毛利率
分摊掉人工成本
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因为外送边际成本很高
关于专业方面
我多年前曾经负责某大型餐饮的外送
SALES从3万做到15万
最后才勉强打平
祝
好运
回答者：
连锁餐饮
-
总监
八级
3-21
13:47
随着中国人生活节奏的不断加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势，成为流行餐饮形式。快餐业入门要求低，投入少，见效快，因此很适合资金不多的创业者。
快餐送餐店比较容易管理，服务环节简单，但一定要干净卫生，有了好信誉，能够给客人提供经济实惠的饭菜，就不愁没生意。而更主要的是经营快餐不存在赊账现象，资金不会挤压占用。尽管一份快餐没有大酒店里的利润率那么高，但薄利多销带来的利润回报非常可观
做什么都要靠自己摸索，地方不同，口味不同，物价不同，个人收入不同，位子不同所以不能按部就板的做。只能摸索谢谢！~愿你生意红火。。
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