手柄上的是防止高压下开盖的安全阀(止开阀)，一般冒气后就会自动卡上后开始加压你是不是没有用大火煮？一般火稍微大些就可以把阀卡上如果大火煮冒的气还没办法把这阀门顶上去，那这阀就有问题
安全阀坏了，最好去换个
