根据题意,点燃后每小时耗去6cm,则x小时后,耗去6xcm,而蜡烛原长为18cm,故有y与x之间的函数关系式是y=18-6x,又由于y=18-6x≥0,可得0≤x≤3,故答案为:y=18-6x,0≤x≤3.