所谓南明的南是史学家加上去的,就像南宋的南也是史学家加上去的一样。这些政权是建立在原来明朝的领土上,其实并不符合流亡政权的定义,只能说原来大明的北方领土被纳入了大清的范围,而被迫迁都、重建政权。就像宋朝失去北方领土、被迫迁都,仍是自称宋,史称南宋,并未因迁都而称呼南宋政权为流亡政府。所以称呼所有的南明政权是流亡政权,严格来说并不正确。至于南明皇帝被迫逃亡缅甸后,则符合流亡政权之定义。
公元1644年,大明崇祯帝自杀殉国,大明灭亡,满清入关。
做为明朝的宗室明福王朱由菘在南京称帝,算是继承大明基业,和满清南北对峙,在历史上就被称为南明政权。
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闯王攻入北京,即明朝首都被攻破,崇祯自杀,理论上一个政权的首都被占,君主死亡,即表示该政权灭亡。但其时明朝南方还没被全部占领,加上明朝比较特别,有南京陪都,并且南京陪都有一整套完整的文武班子(这是明朝初期的特殊情况决定的,朱元璋定都南京,朱棣迁都北京,但南京依旧保留为陪都,文武官员依旧设置),南方文武官员拥护原明皇室成员为皇帝,继续抵抗闯王和满清。此外,南明政权有多个皇帝,最后一个逃往缅甸,被吴三桂捉拿了。具体的楼主可以去看《明朝那些事儿》通俗易懂