怎么煎牛肉？要几分熟最好吃？

软煎牛肉的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味： 炸烧味 工艺： 生煎 软煎牛肉的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)250克 调料： 鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克 软煎牛肉的特色：软嫩味鲜。 教您软煎牛肉怎么做，如何做软煎牛肉才好吃1. 将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味； 2. 把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊； 3. 炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。 软煎牛肉的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。 菠萝煎牛肉扒的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味： 酸咸味 工艺： 扒 菠萝煎牛肉扒的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)500克 辅料： 菠萝200克,洋葱（白皮）25克,芹菜15克 调料： 香叶3克,盐3克,胡椒粉3克,花生油40克 菠萝煎牛肉扒的特色：肉烂味浓，醇香可口。 教您菠萝煎牛肉扒怎么做，如何做菠萝煎牛肉扒才好吃1. 葱头切末，芹菜切末； 2. 将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时； 3. 煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。 菠萝煎牛肉扒的制作要诀：备肉汤适量。 茄汁煎牛肉的做法详细介绍 菜系及功效： 清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 茄汁味 工艺： 煎 茄汁煎牛肉的制作材料： 主料： 牛里脊肉500克 辅料： 鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克 调料： 番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克 茄汁煎牛肉的特色：滋味香酥酸甜。 教您茄汁煎牛肉怎么做，如何做茄汁煎牛肉才好吃 1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片； 2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味； 3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊； 4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊； 5. 放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火； 6. 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘； 7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸； 8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。 茄汁煎牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香煎牛肉扒的做法详细介绍 菜系及功效： 美国菜谱 香煎牛肉扒的制作材料： 主料： 牛里脊嫩肉 辅料： 胡萝卜,西芹,野山椒 调料： 精盐,红葡萄酒,沙茶酱,花生酱,辣酱油,水淀粉,白胡椒粉,咖喱油,高汤,蒜末,葱末,鸡精 香煎牛肉扒的特色：香鲜微辣，口味宜人。 教您香煎牛肉扒怎么做，如何做香煎牛肉扒才好吃1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄油腌制，胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁； 2、制香汁：坐锅点火放入油点火，油温4成热时，放入蒜末、葱末炒香，倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶酱、花生酱、炒匀倒入高汤、盐、辣酱油，淋入咖喱油倒入碗中待用； 3、坐煎锅倒入油，油至5成时，放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色，烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可。

八分熟 就可以了 采纳 见牛肉时记得放黄油

先将牛肉泡三至五小时，洗去血污。煮到水开前放点白矾冲起油沫，滤去后放盐再煮到八成熟就行。出锅后依个人口味调剂最佳。