活螃蟹怎么吃，，，，直接把活的放到锅里吗？

1、酵母5克溶于210克水里；

2、加上高粉350克，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，在室温下发酵至四倍大（图片是未发酵状态）；

3、发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入蛋液、水、糖、盐和剩余的粉类；

4.启动面包机和面档，一次和面结束后，加入切成小块的黄油；

5、再启动一次和面档，和至扩展阶段。将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜松驰20分钟；

6、取出排气，按一个螃蟹的量：分成55克/个，4克/个X2，2克/个X6，1克/个X2，总共可以做出12—13个螃蟹包，全部滚圆，盖保鲜膜，静置15分钟；

7、55克的擀圆，包上馅料，收口，滚圆；

8、用少许的力量，向下压一下面团，使之成椭圆形。另将4克的面团做成心形那样，沾在两旁；

9、2克面团搓成长条形做蟹脚。1克面团搓圆做眼睛；

10、做好后放在烤盘里，再放进烤箱内，放一碗热水，启动烤箱的发酵档；

11、发至两倍大，表面涂上蛋液；

12、烤箱提前10分钟左右预热170度，中下层，烤15分钟左右；

13、待面包冷却后，将黑巧克力隔水溶化，画出眼珠和嘴巴。

蒸煮螃蟹都是用的活螃蟹，死螃蟹是不能吃的。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

蒸着吃最好！水开了以后把螃蟹放在蒸笼上，盖上盖子，四十分钟就OK了

最好的办法就是隔水蒸15分钟左右，千万不要扔到水里煮。
这样的话就会流失里面的味道的营养。
最好在吃完以后喝上一杯姜汤，因为螃蟹是凉性的，千万不要吃柿子。

1、将活螃蟹腿脚用细绳捆绑固定，使其不能活动。
2、将螃蟹壳朝下放置在蒸锅篦子上，螃蟹上放置几片姜、几粒花椒。
3、大火开蒸，开锅15分钟螃蟹蒸熟就可以出锅上桌了。