蛋羹,也就是蛋花~打5个鸡蛋~加4分之1的水~少量的盐~少量的淀粉~搅匀然后把上面的泡子打掉~蒸熟就可以了~火不要太大~否则蒸出来的蛋花像海绵一样有蜂窝眼，吃本味也可以~如果想加的其他东西在上面也可以~炒点（青椒丁火腿丁小葱头），要加酱油和味精，~~~~~~~~~或者是炒点瘦肉末也是可以的。
