首先应当明确，监理工程师的前提是工程师，这是建立监理制度的初衷。专门的监理专业有些牵强。以监理为职业，必须熟悉某一专业，一般是建筑施工，也可以是其他建造类专业，共有14大类，你需要根据你将来想从事的行业选择，不一定局限于房建或市政工程。但无论哪个专业，识图、了解工艺流程、熟悉基本法规是最基础的。具体到某个专业的实际操作，则最重要的是熟悉规范，梳理出质量、安全控制要点。至于监理流程，课程里会讲得很充分。强烈建议多到各种工地看看，增加阅历。一句话，要让承包商蒙不住你，你必须熟悉专业并且眼光犀利！你是个有想法的人，一定会成功。
你是刚上学？还是已经开始上班了？要是刚上学，问题不大。跟着教学内容看就行。而且，建立专业不一定就必须去做监理。施工单位，建设单位，监理单位，都是相通的。行业局限性不打。不过不管哪个，都要有丰富的专业经验。最简单的就是，学会仪器的使用（经纬、水准、全站等）、看懂图纸。之后就是看各种规范、图集。
要说该看的书那就海了去了。我建议你看明白图纸，图纸上不知道怎么做的，在找相应图集及规范，否则你看了半天规范都不知道是哪个部位的。
土木工程施工 施工组织设计 钢筋03G101等 图集 规范
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