干笋怎么吃

主料：笋干200g、五花肉250g

辅料：红椒适量、姜丝适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量

1、泡好的笋干，挤出水份。

2、五花肉去皮切薄片。

3、将五花肉下锅，煎出油。

4、放入笋干和姜丝，炒片刻。

5、倒入适量清水，焖十分钟。

6、放入红椒，盐和鸡粉，炒匀即可。

7、装盘。

呵呵，晒干的竹笋

首先，你的干笋，是宽宽扁扁的，还是瘦瘦长长像铅笔的？

第二
1、像铅笔的那种，江南叫小笋尖，这是春天出芽摘的，一般要吃一下生了，感受下咸度，要用清水把咸份泡掉，才能下锅烹饪。
2、宽宽扁扁的才叫笋干。笋干晒得很硬，需要泡一个星期，而且不是用清水泡，而是用淘米水来泡，泡大发软发白为止，用刀切的时候，没有僵硬感。
笋干烧肉很好吃，泡汤的话味道也不错。
我妈妈教我的独家秘方窝。清水泡的笋干，没有米香。容易坏。

呵呵 你去好吃网吧 上面有视频 还有图片 很详细
以后做菜也用的着
全国各地的菜系都有
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我在补充下
特 色: 肉鲜笋脆，干香有味。(HaoChi123.com)

·操 作: 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。

2.滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。(HaoChi123.com)

切薄片，用酒使劲揉，再放苏打。·操 作: 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。

2.滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成

切薄片，用酒使劲揉，再放苏打。具体流程记不太清楚了。去菜市场问一下那些搞水发笋子的不就行了。都是干笋发的。