填 are liquid
第一：从整句话的意思来看，该句想要表达的意思是“水和汤都呈液态。”由此可看出，明显的，作者在说2种不同的东西。因此，虽然 water 和 soup均为不可数名词，这里也要用复数。
第二：填 liquid 你可以从2个方面来理解。1）liquid本身是不可数名词，它没有复数形式，所以只能用原形liquid；2）liquid不仅可以作为名词“液体”，还可以做形容词“液体的，液态的”，所以此处你也可以把liquid看做是形容词，用在be动词的后面做表语。
are liquid
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