手撕面主要是和面。如果面和不好是撕不来的，要掌握盐水的比例以及和面的程度，手势也很重要。说不清楚的，最好找个师傅教下，新手用心学一个星期就差不多了。
这个问题我来回答，你想，如果你撕的是泡泡糖的话你能撕吗？不同之处在于面。面团里面都是放了添加剂的，你看拉面，就是放了拉面剂才能拉出那么细长的来的。手法只是其中之一，外因不行，肯定弄不好。回答完毕。题外话，这种食品最好少吃啊，对身体可不好。
