前期您首先要选好项目，即您准备做一家什么类型的餐饮，中餐？西餐？快餐？，如果项目选定并且经过调研，觉得也是有市场份额的.
第二步您需要找到店面，根据您所定位的餐厅类型，找到适合您的店面位置，店面位置请注重房屋的布局，面宽，有无遮挡等，同时调查客流量..
之后您可以着手准备一下事宜：
1.执照的办理（卫生、消防、税务、营业、奶制品和酒类流通等
2.招募人员
3确定厨房和餐厅的施工方案（装修和设备摆放等）
4.采购所需物资
5.做好开业前期宣传准备
6.人员培训
7.前期VI准备
8.店面倒计时计划
9.疏通附近地方关系
10.如果是中餐厅应准备好大客户的接待
11.做好开业庆典准备
12.管理人员实时沟通
13.做好传媒宣传
14.准备好财务记账和零找金
15.开业前期记得要设备供应商在店面保证前三天设备没有问题
16.要求收银系统供应商做好前期的店面指导和维护
17.请接待好您的第一批顾客
18.开业初期一般没有发票准备好措施
19.开业后准备好数据分析
20.记得雇佣个行内人士但自己管好财务和人事
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