紫椰菜
又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
营养价值 紫椰菜富含丰富的维生素C、E和B，除了熟食外，还可以生食，可以切丝拌沙拉酱，做成沙律食用。并且, 紫椰菜，又叫紫甘蓝，质地脆嫩，味道清甜，还略带清香之味，可炒食、煮食、凉拌或腌渍成泡菜。 紫椰菜就是紫色的甘蓝,和普通甘蓝的营养差别很小.甘蓝就是大头菜,包菜,很常见.
紫甘蓝，类似于圆白菜，但颜色是紫色的。如果有萝卜味，可能是腌渍或制作时同萝卜一起做的缘故 。紫甘蓝本身没什么味道。一般的超市菜市场都有卖的。
紫甘蓝。是包菜的同名姐妹。但营养价值比包菜高出很多倍。味道也不错，在养生菜里面排名很靠前。切丝凉拌，清脆爽口，味道绝佳。
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