丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

昨天去菜市场的时候，找到了回答这道问答题的方向，事情的经过是这样的，逛菜市场，走过来走过去，这个不喜欢、那个做不好做，这时一买蔬菜的摊贩和我搭讪，说：小哥，要不买点丝瓜吧，今天刚刚到的货，可新鲜了，既然有人和我说话，出于礼貌，我也是要走过去礼貌的回复一下的；

我走了过去，看了看摊贩给我推荐的丝瓜，上手试了一下，说：这丝瓜是今天到的啊，好吃吗？好炒熟吗？

菜贩看着我足足有好几秒钟，之后说：你在家炒丝瓜要不就是炒不熟、要不就是炒熟后，丝瓜变黑了，是不是这样的，要不你怎么会问丝瓜好不好炒熟这样的问题；

这番话，说道了我的心里，我连忙说：师傅，您太会做生意了，要不我买点丝瓜回家，今晚做个丝瓜炒鸡蛋，您给我点拨两下，说说炒丝瓜的窍门；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

先卖个关子，晚上我按照卖菜师傅教给我的窍门，我也轻松掌握了炒丝瓜的技巧，炒好的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑，还很容易炒熟，看着就让人食欲大开，如果您也有我之前的困惑，那么您往下看，我来给您说说，炒丝瓜的那些窍门，不过我们从如何做开始说起：

1、我们这边丝瓜贵一点，5元钱每斤，我这根丝瓜3.5元钱，搭配2-3个鸡蛋即可，用削皮器削掉丝瓜的表皮；

2、丝瓜削去表皮后，在菜板上将丝瓜切成滚刀快，切滚刀块的时候，稍微可以切得小一点，我感觉小一点，更加容易炒熟；

3、将切成滚刀块的丝瓜不洗，直接放入大碗中，之后撒上少许的食盐，用手在碗中搅拌均匀，让每块丝瓜都能均匀的裹上食盐，大约腌制5分钟的样子；

4、5分钟之后，倒掉丝瓜腌制出来的汁水，在清水处冲洗干净，之后沥干水分待用；

5、下图是腌制后，用清水冲洗干净，并沥干水分待用的丝瓜块；

6、鸡蛋打入碗中，放入一点点料酒、适量的食盐，用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚搅打均匀的蛋液，当锅中的蛋液完全凝固后，用锅铲快速的滑散，之后盛出放入碗中待用，这样就可以避免将鸡蛋炒制过老；

8、锅中再次放入少量的色拉油，放入我们刚刚切碎的蒜泥，炒香后放入沥干水分的丝瓜，入锅后快速翻炒；

9、丝瓜由于腌制过的原因，在热油中稍微炒一下，你就能够感觉丝瓜炒熟了，之后放入我们刚刚炒好的鸡蛋；

10、快速的翻炒均匀，放入白砂糖提鲜，一点点清水，炒出汤汁，这盘美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，炒丝瓜的技巧，炒好的的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑，还很容易炒熟，看着就让人食欲大开，我来给您说说，炒丝瓜的那些窍门：

1、我们平时在家炒丝瓜，一般都是在将丝瓜切成滚刀块之后，就下锅进行炒制，要不就是炒不熟、要不就是炒熟后丝瓜变黑了；

2、我给大家说的窍门，在介绍做法的时候，实际上已给大家说过了，用食盐将切成滚刀块的丝瓜腌制5分钟，之后用清水将丝瓜清水干净，沥干水分待用；

3、丝瓜腌制过后，下过炒的时候，几乎就可以不用放盐，最后我们在锅中翻炒只需要放入少量白砂糖提鲜即可；

4、炒好的丝瓜要趁热吃，我感觉放的时间长了，丝瓜的卖相是会打折扣的，这点还请大家注意；

丝瓜需要先用油炸一下，保持丝瓜的颜色不变，鸡蛋需要炒的嫩一点，切记丝瓜要想不变色，不要放鸡精和味精

丝瓜炒鸡蛋怎么做？丝瓜切条，三个鸡蛋打散，起锅烧油下丝瓜，炒变软后加入水，鸡蛋液翻炒，加葱花香油。

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，起锅烧油放葱花爆香，再放丝瓜翻炒，炒至断生放炒熟的鸡蛋，调味即可出锅！

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将食材清理干净以后，放入锅中再倒上一些辅助材料，清炒15分钟就可以吃了，这样做出来的瓜丝炒鸡蛋非常的好吃，还非常有营养。