鸡胸肉怎么腌制煎起来好吃

煎起来好吃的鸡胸肉腌制方法如下：
1、将盐，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。
2、将鸡胸肉洗净放在案板上，分别正反两面均匀撒香料并按摩
3、平底锅放油，待油热将鸡胸肉放入，煎6分钟左右翻面，大约6分钟，盛出放置5分钟锁住肉汁，切块摆盘即可。

鸡胸肉要怎样做才好吃，自制鸡排，不一样的味道

鸡排

【准备食材】

鸡胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、盐5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油适量。

【制作流程】

1.准备两块鸡胸肉，用清水清洗干净，主要是把鸡胸肉表面的血水洗干净。

2.用刀把鸡胸肉一分为二，切成两片，在用刀背把肉拍打一下，使肉质松弛，两面都要拍打一下。

3.准备生姜、大蒜切碎放一旁备用。

4.在鸡排上放入姜蒜末、胡椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均匀。

5.在加入适量的淀粉，抓拌均匀，放一旁腌制半个小时。

6.起锅倒油，油温五成热锅中放入鸡胸肉，小火慢慢煎，两面煎至金黄即可。

7.煎至表面金黄是，锅里加入适量的清水，盖上盖子再焖煮八分钟，使其肉质变松软，吃在嘴里细滑入味。

8.汤汁煮干后把鸡排两面都在煎一下，煎好后就可以出锅了。

9.鸡排出锅后，放在菜板上，用刀切成小块

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10.切好后盛入盘中，鲜亮光泽的鸡排就可以食用了

11.外焦里嫩、香味可口的自制鸡排，吃在嘴里比外面卖的都香十倍。

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用料：鸡胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、盐1克、生抽2勺、糖1味匙、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油少许。

1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。

2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干淀粉、3勺水，将鸡胸肉抓匀，腌制十分钟。

3、将锅烧热，倒入少量食用油，鸡胸肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

4、将腌制汁水倒入锅中收汁，撒上黑胡椒碎即可。

鸡胸肉风味：

1、酱油黑椒味

材料：酱油10克、料酒5克、盐1克、淀粉3克、黑胡椒粉适量。

2、香菜柠檬味

材料：香菜一根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10克、柠檬汁10克、橄榄油5克、盐1克。

3、甜辣酱味

材料：甜辣酱25克、酱油10克、盐1克。

4、蜜汁蒜香味

材料：蜂蜜15克、盐2克、蒜2瓣切碎、芥末5克、黑胡椒适量。

5、咖喱酸奶味

材料：酸奶30克、咖喱粉5克、红糖3克、柠檬汁5克、盐少许。

6、耗油黑椒味

材料：耗油10克、酱油5克、料酒3克、淀粉3克、辣椒粉和黑胡椒少许。

7、香辣味

材料：香辣酱20克、酱油10克、生姜粉1克、盐1克。

2018-05-22
材料：鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。 做法： 1、将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。 2、鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。 3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗，密封起来，冷藏一晚上。 4、不粘锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里，全程小火，盖盖子，煎至深棕色后翻面煎，全程大约10分钟左右。 5、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。
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蜂蜜煎鸡胸肉每个人做法可能有些差异，但是大同小异。准备鸡胸肉250克，盐1小勺，水白蜜1勺，大蒜4瓣，黑胡椒碎、橄榄油、料酒适量，蚝油和味极鲜少许。将鸡胸肉解冻后，用清水浸泡10分钟取出，挤出多余水分，放置一旁待用，把蒜切成蒜末，然后把鸡胸肉放入碗中，放入料酒、盐、黑胡椒碎、蚝油、生抽、水白蜜和蒜末。
将腌料与鸡胸肉充分混合，可以揉搓两分钟，使它更加入味，再加入一勺橄榄油，可以帮助锁住肉质中的水分，再反复揉搓肉和腌料一会，然后用保鲜膜将鸡胸肉密封好，放入冰箱冷藏室中腌制1晚上，使其更加入味。向锅中倒入橄榄油，烧热以后放入鸡胸肉，小火煎，然后盖上锅盖焖，过一会翻个面继续小火煎，倒入腌制时的汤汁，盖锅盖继续焖。

一共10分钟左右，鸡胸肉就完成出锅了!可以整块吃，也可以用刀切一下，如果喜欢柠檬的话，也可以加一点柠檬汁在鸡胸肉上，味道更好。最后田野牧蜂提醒大家，记住这几点小窍门，鸡胸肉一定不要选特别厚的，不容易煎熟，也影响口感，大蒜最好切成特别碎的碎末，会更入味，如果不喜欢蒜也可以不加，油最好用橄榄油，腌制时间大概是8到12小时，不可以太少。