蘑菇为什么会有农药味？

蘑菇是菌类，是很小的细胞，所以自身会带有味道。
现在除了自己去山上采摘，养殖的很多，但是一般养殖的环境都很好，不会有虫子，反而自然生长的蘑菇是小虫子的美味佳肴，会有虫子。所以有百分之40的可能是农药味，一般没人往蘑菇上分农药，会伤害蘑菇的生长的。
蘑菇对身体的排毒，各个方便都不错，但是有毒的也不少，建议没有经验的话，就去市面上买正常的蘑菇。

可能是以下原因：
1、蘑菇在生产过程中容易长一种叫菇蛆的小虫。
2、种植户一般会用一种叫丙溴磷的农药来防治，这种农药气味很大。买回的蘑菇多浸泡一会即可。食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

别名：
冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、中国菇
使用提示：
每次4～8朵即可
香菇（干）知识介绍：Shiitake(Lentinus
edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。香菇（干）营养分析：1.
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
2.
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；
3.
香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
4.
香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；
香菇（干）补充信息：1.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味；
2.
特别大的鲜香菇多为用激素催肥，慎食。香菇（干）适合人群：一般人群均可食用。
1.
贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2.
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇（干）食疗作用：香菇性平、味甘，人肝、胃经；
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；
主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。香菇（干）做法指导：1.
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.
把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.
如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。