浏阳豆豉蒸排骨
蒸排骨材料：小排骨
12两
传统豆腐
1块
浏阳豆豉酱
2大匙
葱花
2大匙
浏阳豆豉酱材料：绞肉
1碗
豆豉
1碗
蒜末
1/2碗
红辣椒
随意
油
适量
酱油
1～2大匙
米酒
1大匙
盐
少许
水
2大匙
盐、味精
各适量
制作：蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉後才可装瓶保存。
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