佛教--素食与戒禁取问题

　　【 素食 】
　　指不食鱼肉荤辛的饮食方式。这是中国汉族佛教文化的特色之一。南传佛教依循小乘律，因此出家人可以肉食。藏传佛教也一向不忌荤辛；日本佛教为中国汉族佛教文化之传播区，早期僧人亦行素食，日语谓之为‘精进料理’。但近世以来，由于形势的演变，已全面开放肉食。
　　依小乘律，比丘原可食三净肉。然大乘经典与《菩萨戒梵网经》则有断肉食之说。如北本《大般涅盘经》卷四中，佛陀告大迦叶及其他弟子，一切肉不得食，食者得罪云云。《梵网经》四十八轻戒中，亦列有食肉戒，谓食肉将断大慈悲性种子，故一切菩萨不得食一切众生肉，唯身罹重病者例外。此外，《入楞伽经》、《央掘魔罗经》、《缚象经》等，均以大悲心为主，视食肉与杀生同感果报，有违菩萨行，故内地僧侣严禁一切肉食。
　　在我国佛教史上，提倡素食者颇有其人，而以梁武帝之以帝王之身倡行戒杀与素食，影响后世最大。隋唐以后，依《梵网经》受菩萨戒之风气甚盛，其中之食肉戒尤在缁素戒子之心中大力强化素食之重要性。因此，素食乃成为唐宋以来汉族佛教出家人的主要特质之一。
　　◎附一∶Holmes Welch着·阿含译《近代中国的佛教制度》第四章第三节（摘录）
　　中国寺院所重视的不是进食的时间，而是食物的性质。鱼、肉、蛋、乳酪制品、酒，以及嵚蒜等刺激性的蔬菜等，是中国僧人不能吃，或习惯上不吃的。佛陀曾说出家众可以吃不为他们而杀的鱼、肉。在上座部佛教国，僧人吃托钵所得的食物，包括鱼肉等，但不能对食物有特别的要求。中国僧人一般不出外托钵。他们的伙食是寺院准备的，食物是自己种的、买的，或是佃农当作田租缴付的。在这种情形下，如果他们吃肉，很难说是无意之举。而且，节制饮食是中国古老的传统，佛教能顺利传入中国，也是拜这项传统之赐。中国人根深蒂固的认为，一个人如果放弃某项欲求，将获得神通。因此，不吃肉的僧人在作佛事时，可以发挥更大的力量。在家众如果知道某寺院吃肉，便不会赞助支持。有些寺院拒绝让外国游客留宿，为的就是怕他们挟带肉类食品在房内大快朵颐。第二次世界大战宣布结束时，青岛市长曾问湛山寺方丈，在即将于该寺举行的庆祝会上，他可否为美国将军准备啤酒。结果这个请求遭到拒绝。
　　有些寺院就没这么严格了。有本书提到曾经有寺院以酒肉宴享留宿的外国人，僧人们甚至举杯敬酒。据一位资料提供者说，山东省乡下地方的小寺院允许僧人喝酒吃肉，因为那是地方上的习惯。
　　在金山之类的模范寺院，则丝毫未有违反禁食规则的例子。他们每天吃的是饭、粥、豆腐、芜菁及大锅菜。后者最为人所熟知，称为罗汉菜，得名的由来是因为它由十八种青菜混合而成，而罗汉恰有十八个。农历每月初一、初八、十五、二十三加点丰盛的菜，如香菇、面条、面线等。另外，如有信徒打斋，也会加菜。打斋是求得功德的一种主要方式。
　　◎附二∶太虚〈佛教不食肉之真理〉（摘录自《觉社丛书》第四期）
　　挽近海西诸民族，浸受东方文明之感化，已渐能改变其从兽性遗传来食肉饮血之习惯，遂间有哲人若杜尔斯泰等，倡导不食肉主义，信行日见其多。我国学者之在欧、美者，展转传闻其说，归以詑国人？不知我国中信从佛教之数万万众，行之既千百年矣。顾欲示异佛教而自翘其美，乃又从而为之说曰∶吾辈今奉行欧、美人所主张之不食肉主义，盖根据乎科学之真理，而唯属乎卫生问题、进德问题者也，故与佛教之不食肉者绝异！殊不知佛教不食肉之真正理由，固已包括乎卫生问题、进德问题，彼欧、美人所谓根据科学真理之不食肉主义，仅得佛教不食肉之真正理由之少分耳。
　　详彼所谓根据科学之不食肉真理曰∶常人之肉食品，经医者考验，知其中含毒质至多，感动脑筋，污染血液，脑筋肠胃血络诸病，往往为肉食所致。其中又有传染病种子，为患尤烈！惟不食肉者乃能免之，此对于卫生当不食肉者，一也。常人所食肉，皆从残杀动物之生命而得来。以物类言，人亦动物之一，人之食肉，实无异虎狼之食羊鹿，或肉食兽之自残其类。故推人类食肉之量至充分，必至人食人而后已。以心理言，则好生乃人类之公性，此增进本来之良德，又安可容留此从食肉兽遗传来之恶习，不亟湔除之耶？此对于进德当不食肉者，二也。推进一层以为论，则卫生者不徒自卫其生，因不食肉而不杀害动物之生命，亦即以之卫他物之生也。进德者不徒自进其德，因不食肉而损减残杀之兽性，增高仁爱之人格，亦即以之进他人之德也。其说如是，请绳以佛言。
　　佛教主张不食肉之辞，散见大藏经论，不胜枚举，今姑引《大乘楞伽经》伽陀为证∶
　　‘悉曾为亲属，众秽所成长，恐怖诸含生，是故不应食。一切肉与■、、蒜及诸酒，如是不净物，修行者远离。亦常离麻油，及诸穿孔床，以彼诸细虫，于中大惊怖。饮食生放逸，放逸生邪觉，从觉生于贪，是故不应食。邪觉生贪故，心为贪所醉，心醉长爱欲，生死不解脱。为利杀众生，以财取诸肉，二俱是恶业，死堕叫唤狱。不想、不教、求，此三种名净，世无如是肉，食者我诃责！更互相食啖，死堕恶兽中，臭秽而颠狂，是故不应食。猎师旃荼罗，屠儿罗刹娑，此等种中生，斯皆食肉报。食已无惭愧，生生常颠狂，诸佛及菩萨、声闻所嫌恶。象胁与大云，涅盘、央掘摩，及此楞伽经，我皆制断肉。先说见、闻、疑，已断一切肉，以其恶习故，愚者妄分别。如贪障解脱，食等亦复然，若有食之者，不能入圣道。未来世众生，于肉愚痴说∶言此净无罪，佛听我等食。净食尚如药，犹如子肉想，是故修行者，知量而行乞。食肉背解脱，及违圣表相，令众生生怖，是故不应食。安住慈心者，我说常厌离。狮子及虎狼，应共同游止。若于酒肉等，一切皆不食，必生贤圣中，丰财具智慧。’
　　依是伽陀，分别其义，不食肉之真理，有其八焉。人与禽兽，同属有情，随业生死，流转无定，故从无始劫来，皆曾互为父子、母女、兄弟、姐妹、夫妇、朋友，骨肉至戚，天性攸关，夙生恩爱，恍同目前，奈之何睹其宛转就死而不救，反忍心取其肉以为食哉？彼猪羊等，身分污浊，内贮屎尿，外依泥滓，犹如粪窖，亦同脓聚，奈何号称人类，性好清洁，竟效蛆狗惟秽是■！且今人类所食肉食，气质粗臊，含毒尤多，令人血污身重，神昏志颓，亦同嵚、蒜，增恚助淫，恶臭熏蒸，染成疫疠！既生为人，当具人性。人性者何？仁慈智勇，恒起悲悯，救众生苦，净法布施，使之觉悟。哀彼愚痴，应常护念，不稍违逆，致怀疑忌。奈何杀害生命取食其肉，令彼众生恐怖逃避，视为杀者不敢亲近，怨毒衔结乘隙思报！有情肉身皆淫欲生，全身血肉皆淫欲种，人若食之增长淫欲，因淫欲故愈贪食肉，因食肉故愈贪淫欲，遂令人身变成畜身！愈淫愈杀，愈杀愈淫，妄杀妄死，乱淫乱生，生死死生，不获解脱。人所食肉，皆从杀来，杀习沿传，杀机时动，遂令杀念不去人心，由微而着，从物及人。炮火弥天，刀光蔽地，人之与人，杀以继杀，尸积千里，血流百川！由人杀人，供禽兽食，杀生食肉，因果如是。因有食肉之人，遂有渔猎、屠刽之者，使人类中有此一类专以杀生害命而图利谋财者，皆食肉之人致之也。夫图利杀生谋财害命者，杀人之强盗也。彼得微少财利而甘陷于强盗杀人之罪，固属不智，而食肉者，间接使人类之一部分为杀人强盗，非惟不智，且不仁之尤也！能不食肉，杀念乃除，能除杀念，慈心斯成，能成慈心，祥和可致，能致祥和，灾厉自无。于是人生仁寿，皆可期于贤圣，世界清净，永能保其安乐。综合此八义以观之，亦可略知佛教不食肉之理矣。
　　或者说曰∶不食肉者，仅不杀害动物之生命以食之耳；然植物亦有生命之物类，不食动物而食植物，亦未能圆满好生之性也！答曰∶动物与植物虽同有生命，然动物能将吾人所同有贪生畏死之情，恐怖呼号以动吾心，令吾心感之恻然而不安，而植物无如此情状，故食植物尚无伤吾人之修慈心也。抑此说可以为不食肉未能全不害于生命，当更进求完全不害生命之法，而不可以之为食肉之理由也。且吾人能修习禅定，久之禅悦为食，则虽植物亦可不食者乎！
　　或者又谓∶现世人类被种种强权之压迫，其痛苦视禽兽之被杀为尤甚，吾人救人不遑，何暇计及不杀害禽兽而食其肉乎？不知不食肉者，非爱禽兽不爱人也。人之苦痛近在切肤，救人固不可一刻缓，然不食肉者既绝无不能救人之义，又安能谓为救人故当食肉哉？
　　或有土木无异之神教徒，谓禽兽等血肉，本是天帝生以为人食者，不食肉者特无福以享此美食故耳！夫物之生，既以为他物食为义，则人者为何物食而生乎？彼天帝者，又为何物食而生乎？人之生既非为他物之食而生，又安能谓其余动物之生为人食而生哉？言之悖理，无逾此者！人以禽兽等血肉为美食，不知彼蚊蚋吮人身之血，虎狼等啖人身之肉，固亦以人身之血肉为美食也。然则人之生，亦专为供蚊蚋虎狼之食乎？
　　或谓虎狼蚊蚋等皆害人之物，人不害彼生命，其如彼之将害人何！然此属戒杀问题，而与不食肉主义稍远。盖人之杀其生命而食者，皆非能害人者，其害人如虎狼等类，人原未尝以为肉食品也。第专就戒杀以言之，此亦非不能者。慈心成就，暴戾俱化，虽蚊蚋与蝗蝻俱不生起，而虎狼亦驯如犬马可也。近人有主张素食者，辞义严正，兹录其一以为殿焉。
　　或谓人之嗜肉，根于天性，为人类之自由，不宜有所限制。不知既名嗜欲，何得谓之自由？若如所云，则世之嗜赌、嗜嫖、嗜鸦片、嗜杀人者亦多矣！岂亦谓赌、嫖、吹烟、杀人皆人之自由而不必戒乎？凡事只当问其是否合于真理，不能计人之嗜好也。肉食之有碍卫生，既如医学家言。而人与禽兽，固同为动物，其间非有贵贱之殊，生理之组织亦未尝有异，所差者特智虑之进化略逊人耳。今世山番野蛮尚多，其智慧有不及猿者，设有人杀山番、野蛮啖之，吾辈当必以为大怪！然试问杀禽兽而啖之者，相去又几何耶？食肉之不合于真理，既无疑义，即嗜好亦当为所诎！抑嗜肉为人类天性，此亦不然。
　　人之饮食，其目的在供机体之需费，人之机体不过由十数化学原质所合成，故苟有其物，能供吾人体中各原质之需要者，即已达饮食之目的，不必问其为肉与否。譬之注油于灯，但求能供燃火之料，不必问其为何种油。昔人不拖学，故有饮食、男女人之大欲存焉之语，而不知二者皆生理作用，本无所谓大欲，亦无所谓嗜好，其成为嗜好，乃由于习惯。凡机体愈习用则愈发展，习于食肉乃觉肉之可嗜，久之遂谓非肉食不足以为甘，而以为出于天性；犹之男女之交合，本出乎生理作用之不得不然，及其为之既多，遂习为好淫而以为出于天性，此实不知科学之谬见也！证之素食同志之不食肉，有行之已数十年者，固皆居之若素，不特不觉其苦，且觉其甘。行之未久，即已厌恶肉食，激烈之食欲亦自然消灭，而体力未尝少弱，精神则日见增进，更何天性之足言耶？

尔时大慧菩萨摩诃萨复白佛言。世尊。愿为我说食不食肉功德过失。我及诸菩萨摩诃萨。知其义已为未来现在报习所熏食肉众生而演说之。令舍肉味求于法味。于一切众生起大慈心。更相亲爱如一子想。住菩萨地得阿耨多罗三藐三菩提。或二乘地暂时止息。究竟当成无上正觉。世尊。路迦耶等诸外道辈。起有无见执着断常。尚有遮禁不听食肉。何况如来应正等觉。大悲含育世所依怙。而许自他俱食肉耶。善哉世尊。具大慈悲哀愍世间。等观众生犹如一子。愿为解说食肉过恶不食功德。令我及与诸菩萨等。闻已奉行广为他说。尔时大慧菩萨重说颂言
菩萨摩诃萨 志求无上觉
酒肉及与葱 为食为不食
愚夫贪嗜肉 臭秽无名称
与彼恶兽同 云何而可食
食者有何过 不食有何德
惟愿最胜尊 为我具开演

尔时佛告大慧菩萨摩诃萨言。大慧。谛听谛听善思念之。吾当为汝分别解说。大慧。一切诸肉有无量缘。菩萨于中当生悲愍不应啖食。我今为汝说其少分。大慧。一切众生从无始来。在生死中轮回不息。靡不曾作父母兄弟男女眷属乃至朋友亲爱侍使。易生而受鸟兽等身。云何于中取之而食。大慧。菩萨摩诃萨。观诸众生同于己身。念肉皆从有命中来。云何而食。大慧。诸罗刹等闻我此说尚应断肉。况乐法人。大慧。菩萨摩诃萨。在在生处观诸众生皆是亲属。乃至慈念如一子想。是故不应食一切肉。大慧。衢路市肆诸卖肉人。或将犬马人牛等肉。为求利故而贩鬻之。如是杂秽云何可食
大慧。一切诸肉皆是精血污秽所成。求清净人云何取食。大慧。食肉之人众生见之悉皆惊怖。修慈心者云何食肉。大慧。譬如猎师及旃陀罗。捕鱼网鸟诸恶人等。狗见惊吠兽见奔走。空飞水住一切众生。若有见之咸作是念。此人气息犹如罗刹。今来至此必当杀我。为护命故悉皆走避。食肉之人亦复如是。是故菩萨为修慈行不应食肉。大慧。夫食肉者。身体臭秽恶名流布。贤圣善人不用亲狎。是故菩萨不应食肉。大慧。夫血肉者。众仙所弃群圣不食。是故菩萨不应食肉。大慧。菩萨为护众生信心。令于佛法不生讥谤。以慈愍故不应食肉。大慧。若我弟子食啖于肉。令诸世人悉怀讥谤。而作是言。云何沙门修净行人。弃舍天仙所食之味。犹如恶兽食肉满腹游行世间。令诸众生悉怀惊怖。坏清净行失沙门道。是故当知佛法之中无调伏行。菩萨慈愍为护众生。令不生于如是之心。不应食肉。大慧。如烧人肉其气臭秽。与烧余肉等无差别。云何于中有食不食。是故一切乐清净者不应食肉。大慧。诸善男女。冢间树下阿兰若处寂静修行。或住慈心或持咒术。或求解脱或趣大乘。以食肉故一切障碍不得成就。是故菩萨欲利自他不应食肉。大慧。夫食肉者。见其形色则已生于贪滋味心。菩萨慈念一切众生犹如己身。云何见之而作食想。是故菩萨不应食肉。大慧。夫食肉者诸天远离。口气常臭。睡梦不安觉已忧悚。夜叉恶鬼夺其精气。心多惊怖。食不知足。增长疾病易生疮癣。恒被诸虫之所唼食。不能于食深生厌离。大慧。我常说言。凡所食啖作子肉想。余食尚然。云何而听弟子食肉。大慧。肉非美好肉不清净。生诸罪恶败诸功德。诸仙圣人之所弃舍。云何而许弟子食耶。若言许食此人谤我。大慧。净美食者。应知则是粳米粟米大小麦豆苏油石蜜。如是等类此是过去。诸佛所许。我所称说。我种性中诸善男女。心怀净信久植善根。于身命财不生贪着。慈愍一切犹如己身。如是之人之所应食。非诸恶习虎狼性者。心所爱重
大慧。过去有王名师子生。耽着肉味食种种肉。如是不已遂至食人。臣民不堪悉皆离叛。亡失国位受大苦恼。大慧。释提桓因处天王位。以于过去食肉余习。变身为鹰而逐于鸽。我时作王名曰尸毗。愍念其鸽自割身肉以代其命
大慧。帝释余习尚恼众生。况余无惭常食肉者。当知食肉自恼恼他。是故菩萨不应食肉。大慧。昔有一王乘马游猎。马惊奔逸入于山险。既无归路又绝人居。有牝师子与同游处遂行丑行生诸子息。其最长者名曰班足。后得作王领七亿家。食肉余习非肉不食。初食禽兽后乃至人。所生男女悉是罗刹。转此身已。复生师子豺狼虎豹雕鹫等中。欲求人身终不可得。况出生死涅盘之道
大慧。夫食肉者。有如是等无量过失。断而不食获大功德。凡愚不知如是损益。是故我今为汝开演。凡是肉者悉不应食。大慧。凡杀生者多为人食。人若不食亦无杀事。是故食肉与杀同罪。奇哉世间贪着肉味于人身肉尚取食之。况于鸟兽有不食者。以贪味故广设方便。罝罗网罟处处安施。水陆飞行皆被杀害。设自不食为贪价直而作是事
大慧。世复有人心无慈愍专行惨暴犹如罗刹。若见众生其身充盛。便生肉想言此可食。大慧。世无有肉非是自杀亦非他杀。心不疑杀而可食者。以是义故我许声闻食如是肉。大慧。未来之世有愚痴人。于我法中而为出家。妄说毗尼坏乱正法。诽谤于我言听食肉亦自曾食。大慧。我若听许声闻食肉。我则非是住慈心者。修观行者。行头陀者。趣大乘者。云何而劝诸善男子及善女人。于诸众生生一子想断一切肉。大慧。我于诸处说遮十种许三种者。是渐禁断令其修学。今此经中自死他杀。凡是肉者一切悉断。大慧。我不曾许弟子食肉。亦不现许亦不当许。大慧。凡是肉食于出家人悉是不净
大慧若有痴人。谤言如来听许食肉亦自食者。当知是人恶业所缠。必当永堕不饶益处。大慧。我之所有诸圣弟子尚不食于凡夫段食。况食血肉不净之食。大慧。声闻缘觉及诸菩萨尚惟法食。岂况如来。大慧。如来法身非杂食身。大慧。我已断除一切烦恼。我已浣涤一切习气。我已善择诸心智慧。大悲平等普观众生犹如一子。云何而许声闻弟子食于子肉。何况自食。作是说者无有是处。尔时世尊重说颂言
悉曾为亲属 众秽所成长
恐怖诸含生 是故不应食
一切肉与葱 韭蒜及诸酒
如是不净物 修行者远离
亦常离麻油 及诸穿孔床
以彼诸细虫 于中大惊怖
饮食生放逸 放逸生邪觉
从觉生于贪 是故不应食
邪觉生贪故 心为贪所醉
心醉长爱欲 生死不解脱
为利杀众生 以财取诸肉
二俱是恶业 死堕叫唤狱
不想不教求 此三种名净
世无如是肉 食者我诃责
更互相食啖 死堕恶兽中
臭秽而癫狂 是故不应食
猎师旃茶罗 屠儿罗刹娑
此等种中生 斯皆食肉报
食已无惭愧 生生常癫狂
诸佛及菩萨 声闻所嫌恶
象胁与大云 涅盘央掘摩
及此楞伽经 我皆制断肉
先说见闻疑 已断一切肉
以其恶习故 愚者妄分别
如贪障解脱 肉等亦复然
若有食之者 不能入圣道
未来世众生 于肉愚痴说
言此净无罪 佛听我等食
净食尚如药 犹如子肉想
是故修行者 知量而行乞
食肉背解脱 及违圣表相
令众生生怖 是故不应食
安住慈心者 我说常厌离
师子及虎狼 应共同游止
若于酒肉等 一切皆不食
必生贤圣中 丰财具智慧

--- 《楞伽经》节选

好象与小成佛法与大成佛法有关
小成佛法(中原地区)有素食这条戒律
大成佛法(藏传佛教)没有素食这条戒律

一心因戒律而戒律就不是戒律了，无戒而在戒才是境界