二十四节气与饮食养生的原则是什么？

四季气候的变化，会影响人体的生理改变。为使人的身体在这种变化中不生病，保持健康，饮食养生应该研究四季二十四节气的饮食养生原则，使人体能够利用饮食来改变身体状况，克服因气候变化对人体带来的不利影响，从而达到养生之目的。

(1)春季养生饮食：以升为主

春季为万物生发之始，阳气发越,气候温暖，人体腠理疏松开泄，各组织器官功能活跃，所以饮食除注意清淡外，还需补充大量的营养物质，以供机体活动、生长发育之需要。根据春季特点，应适当选一些扶助正气、生发元气的食品，以开发人体之阳，强壮精力。尤其是对久病刚愈、病后或年老体虚、手术后失血亏虚,或儿童体质素弱者，更为必要。

春季在养生饮食上，应该由冬季的厚味转变为清温平淡。冬季一般蔬菜品种少，人体摄入的维生素往往不足。因此，在春季膳食调配上，应多采用一些新鲜蔬菜，如春笋及菠菜、芹菜等各种绿色蔬菜。在动物性食品中，应少食肥肉等高脂肪的食物，可以吃类似母鸡、蛋、牛奶等含蛋白质丰富的食物，用来调补身体。还可以吃些青壳螺蛳、鲫鱼等，以补中益气。在味道上，春季应少吃辛辣刺激性强的食物，尤其是度数高的烈性白酒，应少喝或不喝。

(2)夏季饮食养生：以清为主

夏季气候炎热而又多雨，由于暑热挟湿，常使脾胃受困，食欲不振。再加上气候炎热，使人多喜食生冷寒凉之物，往往因食之太过，又伤脾胃。故在炎暑之季，切忌过食生冷之物，更不可多食油腻厚味或不洁之品，以防痢疾、泄泻等胃肠道疾病。此时的饮食应以甘寒清淡、利湿清暑、少油之品为宜。如西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅汤、薄荷汤、绿茶等均为清热利暑、利湿养阳之品，都是不可缺少的。

夏天气温高，细菌十分活跃，一些含蛋白质、脂肪等丰富营养的食物极易腐败变质。加之，人在此季节食欲较低，因此，中医主张“清补”。清补是以凉性食物为主，包括植物性主食及多种绿叶蔬菜、水果等。诸如火腿冬瓜汤、绿豆粥、百合红枣汤等，也有清暑止渴，生津凉血的作用。

夏天又是多雨季节，暑湿当令，食欲不佳，可运用赤豆、薏米等既健补脾胃、化除湿邪，又性质平和、补而不腻的食品。又由于出汗多，水分和营养物质损耗很大，必须及时补充。

(3)秋季饮食养生：以平为主

秋季万物收敛，凉风初长，燥气当令。霜露乍降，早晚容易受凉，咳嗽气喘等病易于复发。此季人们食欲大增，因为在夏季消耗的体力要靠此季节增加营养来补充。因此，秋季里饮食宜用甘润平和之品，即“平补”。既不宜多食辛辣煎烤等燥热食物，也应忌生冷寒凉之品。秋天是收获的季节，果蔬丰盛，萝卜、梨、枇杷、芝麻、白果、银耳、茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、核桃等，俱是“平补”佳品。

此外，还有许多食物，如山药、扁豆等既含丰富的淀粉、蛋白质、维生素，又具健补脾胃作用；燕窝、银耳、百合之类，则既能养阴润燥，又可益中补气。根据身体情况进行平补，有许多适宜的食品可以选择。

(4)冬季饮食养生：以滋为主

冬季自古以来是人们最重视的进补时节，因为冬季天寒地冻，万物伏藏。人与天地相应，各种功能活动也处于低潮期，此时最易感受寒邪。所以冬季食补应该顺应自然，选择食物注意益气补阳及“血肉有情”之品，可以增强机体抗御风寒和外邪的能力。另外，严寒天气，人体的代谢相应减慢，皮肤的血管收缩，散热少了。在饮食调配上，就要增加一些厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。在调味品上可以选用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蒜等。绿色蔬菜当然是不可缺少的，牛肉、羊肉、狗肉滋养脏腑、增加营养，是冬季滋补佳品。

一年四季，各有各的饮食养生原则，补要得法，补要辩证，补要因人、因时、因药而宜，不盲目进补，才能真正达到健身祛病、益寿延年的目的。

顺应阴阳气化是四季养生的奥秘。

春、夏、秋、冬该如何养生?
阴气在哪些地方最多?
阳气在哪些地方最多?
四季养生的秘诀——顺应阴阳气化
四季养生的关键在于顺应阴阳气化。
人为什么要顺应阴阳气化养生呢？因为天、地、人是一个整体，人与天、地是相应的。什么相应？阴阳气化相应。所以，要顺应阴阳气化养生，就必须知道阴阳气化的规律。

那么，什么是阴阳？
问得很好！要能做到顺应阴阳气化养生，当然首先应该知道什么是阴阳。
凡是向阳光的、外向的、明亮的、上升的、温热的、永恒运动的，都属于阳。
凡是背阳光的、内守的、晦暗的、下降的、寒冷的、相对静止的，都属于阴。
阴阳产生于宇宙运动，具体是日、月的运动。
日、月运动产生阴阳，阴阳相互作用产生的气的变化叫阴阳气化。阴阳气化产生寒、热、温、凉四季变化及昼夜温差。
讲到阴阳，那就必须提到 《易经》，《易经》 是中国经典中的经典，一部 《易经》 就是讲阴阳运动、讨论阴阳哲理的书。
有这么一条真理：愈是简单的，就愈是实用的。太极图就是讲阴阳气化的最简单却又是最实 用的图示，它浓缩了 《易经》 最高深的阴阳哲理。
美丽的太极图由阴鱼及阳鱼所组成，如下图所示。
太极图浓缩了阴阳哲理，是阴阳运动的象征。
太极图的含义其实就是一句话：阴阳平分天下。
说具体一点，天下万事万物都是阴阳的运动，都是阴与阳的合抱体，它们互相转化，互相制约，阴极则阳，阳极则阴，阴中有阳，阳中有阴人的养生也要随着自然界的阴阳消长而变化，

那么，阴阳消长的规律是什么？
一天之中的子时 （夜晚23至1点） 、一年之中的冬至是阴极；而一天之中的午时 （11至13点） 、一年之中的夏至是阳极。
阴极则阳生，阳极则阴长。就是说：阴极则阳，阳极则阴，阴到了极点就会开始向阳转化，阳到了极点就会开始向阴转化。阴极之后，进入阳长阴消阶段；阳极之后，则又进入阴长阳消

时期。卯时是一天中的5至7时，是一年之中的春分；酉时是一天中的17至19时，是一年之中的秋分。简要言之，从子到午为阳时，从午到子为阴时。

人的五脏和四季气化是完全相通的，具体是：
春 （风） 气通于肝。
夏 （火） 气通于心。
长夏 （湿） 气通于脾。
秋 （燥） 气通于肺。
冬 （寒） 气通于肾。
所以中医学的经典巨著 《黄帝内经》 早已指出四季养生的方法，而这些方法也是遵循四季阴阳消长的规律进行的。

春天如何养生？
春天是阳长阴消的开始，所以应该养阳。春天主生发，万物生发，肝气内应，养生之道在于以养肝为主，原则是：生而勿杀，以使志生。养神志以欣欣向荣。逆之则伤肝，夏为寒变，奉

长者少。意思是伤了肝气，就会降低适应夏天的能力。

所以 《黄帝内经》 提出：春三月要夜卧早起，披发缓行，广步于庭 （到庭院中散步） ，以使志生 （使志气生发） 。

夏天如何养生？
夏天是阳长阴消的极期，夏天主长，万物茂盛，心气内应，养生应以养心为主。要使气得泄 （当汗出就汗出），因为夏天属阳，阳主外，所以汗多。逆之则伤心，秋天就会得痰证 （呼

吸方面的病），那么就会降低了适应秋天的能力，所谓奉收者少。
正如 《黄帝内经》 所说：夏三月要夜卧早起，无厌于日（不要怕阳光），使志无怒 （心情要愉快） ，使气得泄 （不要闭汗），若所爱在外 （多到户外活动） 。

秋天如何养生？
秋天是阴长阳消的时候，所以要养阴为主。秋天主收，万物收敛，肺气内应，养生应以养肺为主。收敛神气，逆之则伤肺，冬为飧泄 （完谷不化的腹泻） ，奉藏者少 （降低了适应冬天

的能力）。
所以《黄帝内经》说：秋三月，要早卧早起，与鸡俱兴 （与鸡一起作息），使志安宁，收敛神气。

冬天如何养生？
冬天，大地收藏，万物皆伏，肾气内应而主藏，养生应以养肾为主，逆之则伤肾，春天会生痿病。奉生者少 （降低了适应春天的能力）。
所以 《黄帝内经》 说：冬三月，万物闭藏，水冰地冻，无扰乎阳 （不要耗散阳气），要让神气内守，要避寒就温，少出汗。必待日光 （多晒太阳）。

为什么说春夏要养阳、秋冬要养阴？
为什么要顺应大自然的阴阳气化养生？
因为四时阴阳消长变化是万物生、长、化、收、藏的根本，所以 《黄帝内经》 说圣人要春夏养阳，秋冬养阴。
春夏为什么要养阳？因为春夏是阳长阴消的阶段，顺应阳长的气化趋势养阳，效果就会比其他时候要好，所以春夏要养阳。
秋冬为什么要养阴？因为秋冬是阴长阳消的阶段，顺应阴长的气化趋势养阴，效果就会比其他时候要好，所以秋冬要养阴。
阴阳是互根互补的，按照阴阳的关系，阴根于阳，阳根于阴。阴为阳之基，无阴则阳无以化；阳为阴之动力，无阳则阴无以生。所以秋冬养阴，也就是为了春夏的阳有根基；春夏养阳，

那么秋冬的阴才有动力。

阴虚的人如何养生？

——阴虚的特征
阴偏衰，指人体精、血、津液亏耗，阴不制阳、阴液不足，主要是肾阴不足，因为肾阴为诸阴之本。
阴虚则热，所以具体表现是：五心 （胸心、两手心、两足心） 烦热、骨蒸潮热，面红上火，咽干口燥，消瘦盗汗 （夜里睡醒出汗），舌红少苔，脉细数无力。
导致阴虚的原因：主要是邪热伤阴，五志 （喜、怒、悲、思、恐） 太过，化火伤阴，久病体虚耗阴。

——对阴气的重新认识
阴气包括生理性及病理性两类：病理性的阴是废物，是要排出的；而生理性的阴是人体所不可少的，因为阴为阳之基础，无阴则阳无以化，所以养阴确实重要。
水在养阴中更为重要。因为水是阴阳气化的基础，没有水，生命就不能继续。水是阴气之源，因此，不但应多喝水，还要吸阴气。

——阴气在哪些地方最多？
第一，海边、山林、河畔、高山。在这些地方进行锻炼，做深呼吸，吸入大量的阴气，无疑对长寿十分有益。
第二，接地气。这是养阴的重要方法。因为天为阳，地为阴，地是阴气的矿藏，所以接地气十分重要，这就是说，应该经常赤足，这样地气可以从足心的涌泉穴上升入体。
第三，北方。这是阴气产生的重要方向，所以阴亏养生要面北，以汲取北方阴气。
第四，夜晚，面向月光。因为昼为阳，夜为阴，日为阳，月为阴，所以阴亏的人养生，在夜晚面对月光效果最好。
第五，低凹处。这是阴气较浓之处，因为高为阳，低为阴。住一楼的人也有好处，每天都能接着地气，因此寿命要比住高层的人长。

——养阴的饮食有哪些？
第一，长在水里的东西，如藕、竹笋、荸荠、菱角。
第二，生在向北、背阴处的食物，越冬的冬小麦，长在地里的地瓜、山药等。
总之，地气、北方、月光、低凹之处都属阴，是采吸阴气（所谓负氧离子）的有效地方。

阳虚的人如何养生?

——阳虚的特征是什么？
阳偏衰，指人体功能减退或衰弱，热量不足，阳虚则寒。人体阳气不足，主要为肾阳虚衰（命火不足），因为肾阳为人体诸阳之本。
产生阳虚的原因：多为先天不足或后天失养，包括饮食不当、劳倦或疾病损伤阳气所致。

——阳气对生命的重大意义

阳气是生命的动力。气，在古代写“”。即气寓火之意，火，就是动力。所以阳气有动力的作用。
阳化气，阴成形。无阴则阳无根，无阳则阴无以化，所以阴气的化生必须依赖阳气。先天之气，又称为元气，是生命的火种，藏于肾，又称为命火，命火极为宝贵。
火种熄灭则生命终结，所以保护阳气、减少阳气损耗，是抗衰老的重要奥秘。

——阳气在哪些地方、哪个时辰最多？
第一，正午，日头当顶，立于庭院，脱帽，日精可从头顶百会穴入人体。
第二，站在高楼、高处面向南方，打开窗户，阳气可随光照从皮肤进入人体。
第三，日出时，面向东方，做深呼吸，阳气可从鼻孔及人身皮肤腠理（毛孔）进入人体。
第四，晴天，蓝天白云，立在旷野，做深呼吸，阳气可从口鼻进入人体。
总之，要去天气高、太阳光好、南方、东方、向光、高凸处去采吸阳气。

五脏（心、肝、脾、肺、肾）是人体养生保健的重中之重，中医对五脏养生积累了极为宝贵的经验。
（来自武当师和功夫馆）