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我是做杂粮煎饼的，做的有一年多了，现在一直做出来不脆了。感觉有油的感觉。为什么呢？
我是做杂粮煎饼的，做的有一年多了，现在一直做出来不脆了。感觉有油的感觉。为什么呢？
2025-03-22 09:03:13
推荐回答（1个）
回答1：
面糊中加点复配食品添加剂面欣酥，煎饼比较酥脆。还有可能火候太急，没有烙透水分，或者不蓬松造成，可以在调糊时加点面欣酥D型，煎饼蓬松酥脆、折叠不碎裂。
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