腊味合蒸
原料:腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。
做法：将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
酸菜蒸肉
原料:猪五花肉400克，凤尾酸菜100克，盐，老抽，美极鲜，干红椒末，葱花，花生油。
做法：五花肉洗净，煮至七成熟，改切成四方块状。酸菜洗净切碎，炒干水分，加盐、干红椒末、老抽等调味，冷却备用。将肉块扣入钵中，淋少许美极鲜，再将炒好的酸菜盖在肉上面，上笼蒸半小时左右，出笼撒上葱花即成。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024