怎样清蒸鲈鱼鲈鱼好吃

清蒸鲈鱼配料的制备

清蒸鲈鱼的练习步骤

1.准备鲈鱼，去掉鳃、鳞和肚子，洗净。

2.从里到外切鱼，不要切鱼的背部。

3.把鱼背斜切三次，抹点盐调味。

4.将姜丝和洋葱丝放入盘中。

5.把鲈鱼放回去，加入料酒。

6.撒上一些姜和葱段

7.将锅里的水烧开，加入鲈鱼。

8.大火蒸3分钟，把鱼盘里的汁倒出来，再蒸8分钟左右。

9.倒入一些蒸鱼酱油，加入一些植物油，蒸1分钟。

10.取出姜丝和洋葱丝。

1.用新鲜的葱丝和胡椒装饰。

食材明细

主料

• 鲈鱼适量

• 辅料

• 香葱适量

• 姜适量

• 配料

• 米酒适量

• 蒸鱼豉油适量

• 盐适量

• 胡椒粉适量

• 猪油适量

• 原味口味

• 蒸工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  1

  原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

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  2

  鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

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  3

  腌渍的葱姜铺下面。

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  4

  鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

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  5

  不要揭开锅盖，焖五分钟。

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  6

  鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

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  7

  油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

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  8

  最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

小窍门

后话：



1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。



2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。

清蒸鲈鱼正宗做法，清蒸鲈鱼正宗做法，营养好吃！