普洱茶和黑茶有什么关系？

黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶??等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。\x0d\x0a在茶叶分类习惯上把普洱茶归入黑茶类。\x0d\x0a普洱茶与黑茶的区别：黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。\x0d\x0a黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。\x0d\x0a黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。\x0d\x0a以下材料足以说明，普洱茶不是黑茶。\x0d\x0a普洱茶六奇\x0d\x0a产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。\x0d\x0a品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。\x0d\x0a原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。\x0d\x0a形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。\x0d\x0a品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。\x0d\x0a饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。\x0d\x0a云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。\x0d\x0a根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。根据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。\x0d\x0a从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。

普洱茶，又名云青茶，属于黑茶类一运销地在普洱县所以叫普洱茶。
原 来 网上有说明黑茶和普洱茶的关系区别第一种：
从原料上分析黑茶和普洱茶在原料上是有很大区别：
1、普洱茶是用云南大叶茶日晒后制成。
2、而黑茶是用产自武陵山区的云台大叶种茶炒青后制成。
3、黑茶和普洱茶都有一些家养的茶种。

黑茶和普洱茶的区别第二种：发酵过程不同 黑茶和普洱茶在发酵过程上是有很大区别：
1、普洱生茶是把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成。
2、黑茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥而成，黑茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖。
3、从以上的加工工艺来看，也是可以看出黑茶和普洱茶的区别是很多的。

黑茶和普洱茶的区别第三种：从味道上分析它们的不同 黑茶和普洱茶的地理环境，天气和工艺细节，都培养了当今这两大黑茶间的差别，从味道上来看，湖南黑茶更显清新，云南普洱更显滑软。

普洱茶属于黑茶、后发酵茶。
1、普洱生茶的制程：使用低温杀青的晒青毛茶为原料，蒸压成型。熟茶的制程使用晒青毛茶为原料，经渥堆发酵之后蒸压成型。
2、新生茶自然陈化后茶性慢慢变温和，新熟茶香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。

大道至简，最真实的普洱茶知识！