鸡蛋黄是橘红色的正常吗？

鸡蛋黄是橘红色的正常。

研究发现，母鸡品种会影响鸡蛋壳的颜色，但是不会影响蛋黄颜色。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物，户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。

鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。

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注意事项：

浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高，胆固醇含量更低。至于“蛋黄颜色越深，鸡蛋口感越好”的说法，可能是心理感觉，与鸡蛋的具体成分关系不大。专家指出，无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。

蛋黄的营养丰富，含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有磷，铁等元素。所以，普通人适量吃一些鸡蛋黄有益无害。儿童吃鸡蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育，有利于儿童的成长。

但对于高血压、高血脂和冠心病人，鸡蛋黄确实不宜多吃，但也没必要完全不吃，建议每天吃半个蛋黄。

参考资料来源：人民网-蛋黄颜色为啥深浅不一 揭秘蛋黄颜色背后的秘密

参考资料来源：人民网-蛋黄颜色越深越好？吃鸡蛋别入误区

人工饲喂了添加色素的饲料。

一般人从外表很难分辨出真假笨鸡蛋。笨鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋，可以用来煎，炒，蒸，煮。笨鸡蛋本身的营养价值很高，具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点。笨鸡蛋蛋壳坚固，蛋清粘稠清澈，蛋黄颜色鲜黄自然，是人类最理想的功能食品。

加丽素红是类胡萝卜素的一种种类，如果在鸡喂养的饲料中添加这种成分，喂养几天以后就会改变鸡蛋蛋黄的颜色，出现发红的现象。

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用户吃鸡蛋注意事项：

1、鸡蛋与白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

2、鸡蛋与豆浆同食：用户早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

3、鸡蛋与兔肉同吃：鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋

分情况讨论。
1、蛋不一定是加色素的。如果这种山鸡是在散养的环境中生长，它们多以野味为主饲料，包括一些野草、野菜、胡萝卜、蚂蚱等，长期吃这些饲料长大的山鸡下的蛋，蛋黄颜色就会比较深。相比起来，这种鸡蛋更有营养。
2、如果鸡吃的不是上述饲料，而是吃了一些添加了色素的饲料，也会导致鸡蛋蛋黄颜色异常，食用之后就有可能对人体有害。

土鸡蛋蛋黄越红越好，那才是正宗的土鸡蛋，
鸡蛋黄反白的淡黄色的是养鸡场的