这个问题的确是一个难点，前一阵子窦老师刚讲过，今天就来给你讲一讲把：
干重：细胞排除水之后的重量
鲜重：包含水在内的所有细胞重量
有机物含量：排除水和无机盐后的重量，包括糖类、脂质、蛋白质、核酸
代谢：细胞内的化学反应，主要代表--呼吸作用
好，搞清楚概念后，我们现在来说种子萌发过程中的所有变化情况：
种子萌发过程指的是土壤中种子开始萌芽到幼苗出土之前，那么在这一过程中是不可能进行光合作用的，也就是说种子进行代谢所需要的有机物全都是自己之前储存在子夜或者胚乳中的那些有机物。其中的变化情况如下：
干重：含量减少，种类增加，因为代谢在增加
鲜重：增加，因为水的含量增加非常快
有机物含量：总量减少，因为代谢需要消耗有机物，而细胞此时又不能光合作用
代谢：细胞内的化学反应，主要代表--呼吸作用
再说一下关于 种子的问题
富含脂肪的种子：花生
富含糖类的种子：玉米，小麦等
富含蛋白质的种子：豆类
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