为什么要注意食品安全

饮食中要注意事项有哪些？

1. 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 

2. 食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全[1] 。

3. 《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（1）“吃”成了大问题：大米、杂粮、蔬菜、水果一天也少不了，蔬菜、水果、谷物中残留的农药却让人担忧。国家有关部门对某城市蔬菜市场进行了一次抽样调查：在11种蔬菜的81个样品中，农药残留超标率达50.6％，即有一半蔬菜不符合卫生要求。其中有机磷杀虫剂的残留超标率为3％，被查出的超标农药主要是氧化乐果、敌敌畏、对硫磷等禁用已久的农药。

（2）滥施农药埋祸根：如今菜畦里，果园中，稻田内，喷洒农药已是农民主要的农活之一。早在10年前，农业部就颁布了《农药安全使用标准》，对各种农药的用量、方法、次数及间隔时间都作了明确规定，而每一种杀死瓜果蔬菜虫害的化学农药，都有其特定的使用范围，以免用药过量或不足。

（3）何日不再“吃”农药：如果现在离开了农药，又有多少作物能种得出来。从苗期到收获，哪种作物都离不开农药，包括水稻在内，从浸种开始拌药，从幼苗到成熟都不断地施药，这样的食物能不残留农药吗？

作为消费者，最简单、最应急的自我保护措施是：将买回家的蔬菜、瓜果多浸泡一段时间，多洗一洗，这样可以使残留的农药稀释在水中，如果条件允许，最好能食用无污染的“绿色食品”。所谓“绿色食品”就是安全、营养、无污染、无公害的优质食品。其生产环境的大气、土壤、灌溉用水都有严格的标准。

为了我们人身安全,民以食为天,连食品都不安全了,我们的生存就存危险了.像我们单位食堂,买来的蔬菜都要用农药残留检测仪检测后才能上桌,这样大家才安全食用.我们用的是北京奇度瑞吉生产的QD-8N,这产品能准确检测出农药含有的比例,还能打印出来呢!!

民以食为天，百病从口入，为了吃的放心，吃出健康。