用盐腌制的肉可以存放多久啊?

我觉得腌制腊肉，温度在15度以下，如果想吃的话，基本上也是可以腌制的。

我的做法如下：

材料：肥瘦相间的猪肉，盐，糖，高度白酒，大料 桂皮，豆蔻，花椒等香辛料。

1，把盐，大料，桂皮，豆蔻，花椒等香辛料放在锅里炒制出香味，放凉备用。

2，取肥瘦相间的猪肉切成大条，放在盆子里。抓一把盐把猪肉腌2小时左右去除水份。

3，另取一盆，把去掉水份的猪肉放在盆子里，倒入1中炒好放凉的拌料以及糖和高度白酒，拌匀，腌制一二天左右，使其更入味。

4，一二天后，把猪肉取出来，系上绳子，挂在竹竿上放阴凉通风的地方，晾干水分。

5，熏制腊肉。捡松柏枝或柴火，加些桔皮，胡柚皮之类的把晾干水分的腊肉放在上面烘烤。

6，烘烤之后放在太阳底下晒几天再挂到阴凉通风的地方，二十来天就可吃了。

5，晾好后收起放在袋子里装好，放在冰箱里，以后就可以随吃随取，可以放很长一段时间。

这样制作起来的腊肉特别好吃，特别的香。炒菜烧汤都可以，或者直接蒸起来吃，都是很下饭的

通常说腊肉什么时候腌制，我觉得应该根据当地的气候条件来定，有些地方冷得早，那腌制的时间肯定就要早些，自然冷得晚腌制的时间就晚一些。

那什么时候是最佳时间呢？可以根据当地的温度来确定，如果日平均稳定低于10摄氏度，那么就可以腌制了，腌制约七天至十天，腌制时可根据个人口味爱好加些香料。腌制好后应该悬挂至阴冷通风处风吹五至十天左右，然后进行熏制。说起来简单，但实际做的时候还是很多讲究，几名话很难讲清。

腌制的肉类的方法十分简单，只需把食用盐放入锅中翻炒装出冷却，然后再均匀的在肉的外表涂擦，每个地方都要擦到，然后经常拿出去暴晒，干燥没有水分之后即可长期保存，如果一两个月没有吃完，还是需要继续暴晒来防腐保鲜，防止肉变坏或造成其他导致肉变坏的物质。

食用盐腌制肉类的方法在外国用了上千年，肉类防腐效果好，还能增加肉的风味，还具有随时随地可以拿 出来吃的优点，十分方便。腌制方法可以让肉类长期保存，但是腌制的肉类放一年建议不要吃哦。

1.腌制的肉类含盐量高。腌制的肉类吃多了会导致人体内食用盐偏高，会严重影响人体胃部、肝脏，还有人体其他器官，总之会影响身体健康。

2.腌制的肉类长久放会变质。用食用盐腌制的肉类的方法虽然可以防止肉类腐烂，长期保存，但是，还是会出现变质的，不知道你有没有留意过，家里放久腊肉会长出一层白色的毛，有的还会变黑变臭了。所以建议腌制的肉类建议保存不要超过6个月。

腌制的肉类有很多，鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉均可以腌制，不过常见的腌制肉，猪肉比较多，腌 制的肉可以爆炒、清蒸还可以煮汤，任何一道做法都是浓香扑鼻，十分诱人，人间美味呀。

腌肉可以放很久时间的原因：1、因为盐隔绝了氧气，减慢了氧化的过程。
2、盐离子的存在，影响细菌的繁殖。
优质的腌肉应该这样做：先抹上均匀的盐，然后风干。

首先是准备五花肉，最好的是肥肉瘦肉相间的，第一个小妙招，一定要记得清楚，购买后不要用水冲洗，而是用抹布擦拭，这是第一个小技巧因为水分，腌制的培根很容易变质，然后要用刀刮去皮肤上的脏东西，很重要哦还有炒盐，在盐里放入八角，茴香，花椒等香料，腊肉制作出来会更美味，不要只会放盐啦，这第二个小技巧，但炒过的盐不要使用，需要让它们冷却，再用来腌肉，这样的腌肉会有香料的味道，非常好吃

第一步，准备好食材和配料：肉、盐、冰糖、生抽、酱油、白酒。第二步：洗一下肉。第三步：讲盐、生抽、酱油依次均匀地涂抹在肉各个地方。第四步：把冰糖和白酒放下去，然后再用保鲜袋把它包起来，腌制7~10天，这样就可以啦。