空心菜的营养价值

空心菜营养分析：
1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。
空心菜食疗作用：
空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
空心菜的营养价值
空心菜可食用部分为76%，每l00克中的营养成分含量如下：
营养元素
含量
营养元素
含量
营养元素
含量
能量
84千焦
水分
92.9克
蛋白质
2.2克
脂肪
0.3克
膳食纤维
1.4克
碳水化合物
2.2克
胡萝卜素
1520微克
视黄醇当量
253微克
硫胺素
0.03毫克
核黄素
0.08毫克
尼克酸
0.8毫克
维生素E
1.09毫克
钾
243毫克
钠
94.3毫克
钙
99毫克
铁
2.3毫克
锰
0.67毫克
锌
0.39毫克
铜
0.1毫克
磷
38毫克
硒
1.2微克
1、治维生素B2缺乏症。鲜空心菜100克，葱白30克，将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。
2、治糖尿病。鲜空心菜梗60克，玉米须30克，水煎服，每日2～3次。
3、治痢疾。空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺热咳血。鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
5、治小儿夏季热、口渴、尿黄。鲜空心菜100克，马蹄6个煮汤，每日服3次，连续6天。
6、治断肠草中毒、急性砷中毒。鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。
7、治毒蛇咬伤。鲜空心菜200克，米酒20～30毫升，将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。
8、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核。鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草
(鲜)
60克，将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁，空心菜，猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可，调味服用。
9、治白带。空心菜根300克，鲜白槿花150克
(干品60克)
与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用，每日1次，空心菜药膳方。
10、治木薯中毒。空心菜500克，洗净捣烂绞汁，加入红糖200克搅匀服用。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

1、清热解毒，清热消暑这不仅仅是因为它性凉，现在医学也表明空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，经常食用有助于疮的恢复。适合夏天食用，适合发烧、便秘、上火的人食用。2.清洁和固定牙齿。主要是因为它含有丰富的粗纤维和叶绿素，可以清洁牙齿，防止龋齿。空心菜也是一种含钙量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含有99毫克钙和38毫克磷。清洁和固定牙齿，一举两得。3.有利于降低三高。高钾低钠，适合高血压人群。高纤维低脂肪也有助于控制体内总胆固醇和甘油三酯的含量。经常食用对血糖波动无明显影响，能稳定血糖。据说紫色菠菜可以帮助降低血糖，但是边肖没有找到相关资料，所以暂时不推荐。食用禁忌空心菜本身太忌讳吃，但是平时有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友可以在做菜的时候加点姜。食用时，要注意采摘嫩茎叶。不要加热太久。快速翻炒，避免营养流失。所以老梗不能用，可能因为加热时间短而难以下咽。空心菜、鸡蛋、鱼、豆腐等。从营养学的角度来看都是不错的选择。空心菜作为一种常用的绿叶蔬菜，有以上这么多好处。上面说的这些人，可以多吃，经常吃，可以让你身心舒畅，身体健康。【布瑶博士】简介博士，副主任药师，高级营养师，具有10年的用药指导、营养咨询、健康管理经验。无药不医，倡导健康生活，无病不医！

空心菜也是蔬菜的一种，其实里面的营养成分还是比较多的，空心菜富含维生素a，能预防夜盲症、增强视力，改善视力下降所引起的视力昏暗。空心菜里面还富含了维生素b族，维生素b族对人体的免疫增强有一定的作用。经常吃空心菜可以防止便秘，有效地杀菌消炎。aqui te amo。