如何辨别橄榄油的品质？

1.首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%。　 　　
2.再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.1%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。 　　
3.并不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，按照国际市价来判断，1L特级初榨橄榄油定价在130左右是比较合理的。消费者在选购橄榄油的时候，千万别忘了原产国的甄别，欧盟划分的世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙，其它地中海国家也有生产橄榄油的，但是一般来说橄榄油质量就赶不上前三个国家了。 　
食用橄榄油应该怎样鉴别品质呢？除了上面介绍的几点外，橄榄油是好是坏打开盖子闻一闻味道就清楚了，上等优质的橄榄油会散发出一种浓浓的草香味，如果什么味道都没有，那么这种橄榄油很可能是经过处理，使橄榄原有的味道经过化学反映消失了，除了以上鉴定方法外，从橄榄油油桶外面也可以简单辨别品质哦，那就是油内沉淀物质多，感觉油的品质好象是果汁一定，那么这才是最好的橄榄油了。

很麻烦