专性厌氧菌是指在无氧的环境中才能生长繁殖的细菌。此类细菌缺乏完善的呼吸酶系统，只能进行无氧发酵，不但不能利用分子氧，而且游离氧对其还有毒性作用。厌氧微生物的生存要求较低的氧化还原电位Eh值环境的原因是它们的一些脱氢酶系包括辅酶I、铁氧还蛋白和黄素蛋白等要求低的Eh值环境才能保持活性。
酶活性所决定的
