如何把鸡蛋煎得嫩又美味？

　　做法
　　1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底
　　2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动
　　3、撒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料
　　4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子
　　5、微波炉调到中火，加热2分钟
　　6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦
　　菜品特色
　　煎鸡蛋，外焦里嫩的，人人爱吃，尤其早餐，来一个煎鸡蛋再加一杯牛奶。简单又营养，充满能量的早餐就做好了。煎鸡蛋由于经过油的煎制，经常吃未免觉得太油腻。今天给大家介绍一种无油版煎鸡蛋，2分钟内就可以完成。做出来的鸡蛋鲜嫩无比，海鲜味十足，除了虾皮之外无需任何其它的调料，很适合忙碌的上班族做早餐。

我妈妈在煎鸡蛋的时候，通常是在鸡蛋中加点水，很少量的哦，然后用超市里卖的那种搅蛋器充分搅动，使之成高泡沫状，然后加一点盐，再充分搅动，（千万不要放味精啊！）再在煎锅里加入中等适量的色拉油，火开至微热，然后把搅好的鸡蛋倒入锅中煎，充分搅匀即可~~但愿对你有所帮助~~希望你天天开心哦~

放一点点酒会使鸡蛋变得松软鲜嫩，但是别多放影响口感，也可以放点香葱。粘锅的话可以放少许盐。

油稍热后，放入少少的盐，再放入鸡蛋，就不会粘锅，可在油温较高时放鸡蛋，这样，煎出的鸡蛋外脆里嫩。

我经常用电饼铛煎鸡蛋,想要老点和嫩点都可以自己控制,最大好处是不糊,不粘锅,好使也好吃,呵呵!