风干的鲫鱼怎么做好吃

这个说起来有点麻烦，不过还是大概说一下，有太阳晒和大风天气才能做鱼干，天气不对路建议还是鱼冻起来。
等鱼很多的时候了再刨开（做一次要划的来），注意要从鱼背开刀，鱼肚部分不要划开了，清洗干净了沥水，然后腌制，注意每百斤鱼用盐四斤（放一层鱼，撒一层盐和香料），香料如花椒、大香和辣椒还有其它香料根据个人喜好适当添加，然后放在一个大盆子里面腌制4~5天（放一层鱼，撒一层盐和香料），然后要挂起来风干，如有苍蝇可以在鱼身上涂抹一层菜油（防止苍蝇叮咬后生蛆），吃鱼的时候要先泡鱼一夜，然后想怎么吃就怎么吃了

希望给分！！我做任务

第一步就是剖割。剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼要选择腹剖。第二步是洗涤。特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。 第三步盐腌，根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。 怎样晒鱼干第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

1.浸泡后，加料酒，葱姜，盐。再请蒸。2.切块后入油锅煎炸。捞出，撒盐，胡椒粉。

用油炸一炸，然后可以当菜吃，又可以拿着当零食吃。