做饼干可以，做蛋糕不行。
柠檬饼干：
低筋面粉100g、黄油65g、糖粉50g、新鲜柠檬汁15ml、柠檬皮屑5ml、盐1.25ml；
把黄油化开，加入盐和糖粉拌匀，加入柠檬汁后筛入低筋面粉，倒入柠檬屑拌匀成面团后搓成5cm直径的长条，放入冰箱冷冻1.5~2小时；
取出冷冻的面条，切成片状入烤箱中层（预热至180度），上下火，15分钟左右即成。
做其他饼干也可不放鸡蛋，但口味略差。
——供您参考
饼干不加蛋就好了，面粉、可可粉、葡萄干、花生酱都是可以用的材料
蛋糕不行，蛋糕的松软全靠将蛋打发吧
您是要做饼干还是蛋糕？？
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